黑糖珍珠牛奶【新南糖廠】
描述
在——
昏昏欲睡的午後，
忙碌一天疲憊的傍晚；
來一杯黑糖珍珠牛奶慰勞自己，
爽快啦！
★此份材料可製作約350g的黑糖珍珠
★動態教學影片可參考：
https://www.facebook.com/sinnanTW/videos/2346690502301700
■黑糖、冰糖哪裡買？
https://shopee.tw/sinnansugar
時間
90
分鐘
步驟
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預先準備所需要的材料。
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準備 1000ml 的水，以大火熬煮，水滾後放入乾珍珠粒200g，持續攪拌一分鐘。 （水與乾珍珠粒比例約 5:1)
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待水及珍珠微滾後，虛蓋鍋以中小火煮 25 分鐘。
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鍋蓋縫隙開 2cm ，中間請稍微攪拌。
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關火，蓋鍋悶 30 分鐘，勿打開鍋蓋。
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撈起珍珠過冷水後瀝乾，增加珍珠 Q 彈度，後靜置備用。
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將 140g 新南黑糖粉、水 70g 倒入，開始敖煮黑糖漿。 （粉與水比例約 2:1)
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待水滾後放入上個步驟備用的珍珠，持續煮 5 ~10 分鐘，呈現濃稠狀即可關火備用。
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杯子倒入熬煮好的黑糖珍珠 140g ，可稍微翻滾做出掛壁效果！
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加入冰塊至滿杯，再倒入200ml 的牛奶，即完成黑糖珍珠牛奶～
小撇步
1.成品為500ml飲品。
2.黑糖珍珠及牛奶的份量，可依照跟人喜好增減唷！
