黑糖珍珠牛奶【新南糖廠】

25 說讚 一起做

描述

在——
昏昏欲睡的午後,
忙碌一天疲憊的傍晚;

來一杯黑糖珍珠牛奶慰勞自己,
爽快啦!

★此份材料可製作約350g的黑糖珍珠
★動態教學影片可參考:
https://www.facebook.com/sinnanTW/videos/2346690502301700
■黑糖、冰糖哪裡買?
https://shopee.tw/sinnansugar

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 預先準備所需要的材料。

    預先準備所需要的材料。

  • 準備 1000ml 的水,以大火熬煮,水滾後放入乾珍珠粒200g,持續攪拌一分鐘。
 (水與乾珍珠粒比例約 5:1)

    準備 1000ml 的水,以大火熬煮,水滾後放入乾珍珠粒200g,持續攪拌一分鐘。 (水與乾珍珠粒比例約 5:1)

  • 待水及珍珠微滾後,虛蓋鍋以中小火煮 25 分鐘。

    待水及珍珠微滾後,虛蓋鍋以中小火煮 25 分鐘。

  • 鍋蓋縫隙開 2cm ,中間請稍微攪拌。

    鍋蓋縫隙開 2cm ,中間請稍微攪拌。

  • 關火,蓋鍋悶 30 分鐘,勿打開鍋蓋。

    關火,蓋鍋悶 30 分鐘,勿打開鍋蓋。

  • 撈起珍珠過冷水後瀝乾,增加珍珠 Q 彈度,後靜置備用。

    撈起珍珠過冷水後瀝乾,增加珍珠 Q 彈度,後靜置備用。

  • 將 140g 新南黑糖粉、水 70g 倒入,開始敖煮黑糖漿。
(粉與水比例約 2:1)

    將 140g 新南黑糖粉、水 70g 倒入,開始敖煮黑糖漿。 (粉與水比例約 2:1)

  • 待水滾後放入上個步驟備用的珍珠,持續煮 5 ~10 分鐘,呈現濃稠狀即可關火備用。

    待水滾後放入上個步驟備用的珍珠,持續煮 5 ~10 分鐘,呈現濃稠狀即可關火備用。

  • 杯子倒入熬煮好的黑糖珍珠 140g ,可稍微翻滾做出掛壁效果!

    杯子倒入熬煮好的黑糖珍珠 140g ,可稍微翻滾做出掛壁效果!

  • 加入冰塊至滿杯,再倒入200ml 的牛奶,即完成黑糖珍珠牛奶~

    加入冰塊至滿杯,再倒入200ml 的牛奶,即完成黑糖珍珠牛奶~

小撇步

1.成品為500ml飲品。
2.黑糖珍珠及牛奶的份量,可依照跟人喜好增減唷!

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新南糖廠 【黑糖‧冰糖】 8 食譜 29 粉絲

「瀰漫一甲子的臺灣甜味, 來自黑糖的故鄉—臺南南化」 新南糖廠創立於1952年,至今已有68年,是唯一保有日式傳統工藝的糖廠,以黑糖製造聞名全台。走近臺南新南糖廠,即可從空氣中聞到濃厚的黑糖香氣! 哪裏買?:https://haostore.fami.life/000616/ FB:https://www.facebook.com/sinnanTW/

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