黑糖珍珠牛奶【新南糖廠】
描述
在——
昏昏欲睡的午後,
忙碌一天疲憊的傍晚;
來一杯黑糖珍珠牛奶慰勞自己,
爽快啦!
★此份材料可製作約350g的黑糖珍珠
★動態教學影片可參考:
https://www.facebook.com/sinnanTW/videos/2346690502301700
■黑糖、冰糖哪裡買?
https://shopee.tw/sinnansugar
時間
步驟
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預先準備所需要的材料。
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準備 1000ml 的水,以大火熬煮,水滾後放入乾珍珠粒200g,持續攪拌一分鐘。 (水與乾珍珠粒比例約 5:1)
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待水及珍珠微滾後,虛蓋鍋以中小火煮 25 分鐘。
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鍋蓋縫隙開 2cm ,中間請稍微攪拌。
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關火,蓋鍋悶 30 分鐘,勿打開鍋蓋。
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撈起珍珠過冷水後瀝乾,增加珍珠 Q 彈度,後靜置備用。
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將 140g 新南黑糖粉、水 70g 倒入,開始敖煮黑糖漿。 (粉與水比例約 2:1)
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待水滾後放入上個步驟備用的珍珠,持續煮 5 ~10 分鐘,呈現濃稠狀即可關火備用。
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杯子倒入熬煮好的黑糖珍珠 140g ,可稍微翻滾做出掛壁效果!
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加入冰塊至滿杯,再倒入200ml 的牛奶,即完成黑糖珍珠牛奶~
小撇步
1.成品為500ml飲品。
2.黑糖珍珠及牛奶的份量,可依照跟人喜好增減唷!