纖維零卡。低鈉無糖。可樂雞

湯寶包
1 食譜 4 粉絲

描述

1.可口可樂240ml,糖尿病者請用白瓶纖維零卡;健康者可用紅瓶傳統可樂,記得一定要放室溫
2.小雞腿或雞翅 900g(四人份)
3.黑胡椒粗粒1/4茶匙(=1.25公克)
4.醬油20ml (=4茶匙)加工研味琳40ml
5.可省略,辣椒或辣椒粉
4.可省略,糖尿病者不加
黃糖1/4茶匙(1.25公克)
5. 可省略,心臟病或腎臟病者不加
鹽1/4茶匙

份量

4 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 1.退冰。 可口可樂240ml,糖尿病者請用白瓶纖維零卡;健康者可用紅瓶傳統可樂,記得一定要放到室溫 2.解凍雞肉

  • 調醃醬 混合 1.黑胡椒粗粒1/4茶匙(=1.25公克) 2.醬油20ml (=4茶匙) 3.工研味琳40ml 4.可省略,辣椒切末或辣椒粉,不吃辣者不加 5.可省略,糖尿病不加 黃糖1/4茶匙(1.25公克) 6.可省略,心臟病或腎臟病者不加 鹽1/4茶匙

  • 按摩雞 將退冰的雞洗好 用餐紙壓乾 在雞皮均勻撒上少量太白粉 按摩雞肉

  • 將按摩好的雞 放進醃醬的大碗公裡 均勻攪拌 直到每一隻都沾到醬 蓋上保鮮膜 冷藏3小時 待其入味

  • 1/4茶匙植物油 熱鍋,倒油 薑、蒜2:1的比例 將薑洗乾淨 切片、大蒜拍扁 丢近熱油爆香

  • 將大碗公醃製碗,再用手抓一抓
讓雞沾到醬汁

雞一一下鍋
翻煎兩面
煎到表面微黃

關火
全部雞起鍋
薑蒜也都挑起來備用

鍋不洗
直接原鍋中火
倒入全部可樂
攪拌到可樂剩原本的1/2

    將大碗公醃製碗,再用手抓一抓 讓雞沾到醬汁 雞一一下鍋 翻煎兩面 煎到表面微黃 關火 全部雞起鍋 薑蒜也都挑起來備用 鍋不洗 直接原鍋中火 倒入全部可樂 攪拌到可樂剩原本的1/2

  • 將剛撈起的雞 薑 蒜 
全部下鍋
蓋上蓋子
中火10-15分左右

    將剛撈起的雞 薑 蒜 全部下鍋 蓋上蓋子 中火10-15分左右

  • 在可樂煮乾以前
開蓋
中大火
不停拌炒雞 
讓可樂完全收乾
雞全部上色。變咖啡色
關火
 
喜歡酸的人
這時可以擠進1/4-半顆檸檬汁

或是喜歡九層塔香的人
這時可加入一小把九層塔再拌炒一下下

就完成了

    在可樂煮乾以前 開蓋 中大火 不停拌炒雞 讓可樂完全收乾 雞全部上色。變咖啡色 關火 喜歡酸的人 這時可以擠進1/4-半顆檸檬汁 或是喜歡九層塔香的人 這時可加入一小把九層塔再拌炒一下下 就完成了

小撇步

1.不加1/4茶匙鹽的話
20ml醬油大約3公克的鹽量(=1200mg鈉)
其他材料含鈉量都很少
這樣四人份,1個人才300mg鈉左右
很低鈉又夠味喔!

2.用白瓶可樂煮起來偏甜,千萬不要再加糖喔!

味道上,個人感覺好像三杯雞加上醬烤雞、糖醋雞的總合體,小朋友最愛❤️

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