巧克力硬餅Biscotti

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硬式餅, 牙口不好者請勿嘗試

食材

中筋粉 300g
無鋁泡打粉 1+1/2t
砂糖 90~120g
鹽巴 1/4t
巧克力粉 2t
雞蛋 2個
菜油 1/2杯
堅果 1杯
  • 1 中筋粉+泡打粉, 過篩後, 加入糖粉, 鹽巴, 巧克力粉. 拌勻, 放入大鍋中.
  • 2 雞蛋打散, 加入作法1中
  • 3 菜油加入做法2, 拌勻,塑成長條狀
  • 4 預熱烤箱180度
  • 5 長條型烤盤抹油(或鋪上烘焙紙), 將條狀麵糰放入
  • 6 入烤箱烤25分鐘, 取出放涼,切成片狀再放入130度烤箱烤8分鐘
  • 7 翻面再烤8分鐘, 熄火後放在烤箱中冷卻,餅乾會又硬又脆
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小撇步

麵團成糰後稍微休息一下比較容易塑型.
嗜甜者可以加到120g

2012/11/28 發表 4,638 瀏覽

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菜油是....?

4 年前