巧克力硬餅Biscotti
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1 中筋粉+泡打粉, 過篩後, 加入糖粉, 鹽巴, 巧克力粉. 拌勻, 放入大鍋中. -
2 雞蛋打散, 加入作法1中
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3 菜油加入做法2, 拌勻,塑成長條狀
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4 預熱烤箱180度
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5 長條型烤盤抹油(或鋪上烘焙紙), 將條狀麵糰放入
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6 入烤箱烤25分鐘, 取出放涼,切成片狀再放入130度烤箱烤8分鐘
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7 翻面再烤8分鐘, 熄火後放在烤箱中冷卻,餅乾會又硬又脆
小撇步
麵團成糰後稍微休息一下比較容易塑型.
嗜甜者可以加到120g
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