巧克力硬餅Biscotti
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硬式餅, 牙口不好者請勿嘗試
食材
中筋粉
300g
無鋁泡打粉
1+1/2t
砂糖
90~120g
鹽巴
1/4t
巧克力粉
2t
雞蛋
2個
菜油
1/2杯
堅果
1杯
-
1中筋粉+泡打粉, 過篩後, 加入糖粉, 鹽巴, 巧克力粉. 拌勻, 放入大鍋中. -
2雞蛋打散, 加入作法1中
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3菜油加入做法2, 拌勻,塑成長條狀
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4預熱烤箱180度
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5長條型烤盤抹油(或鋪上烘焙紙), 將條狀麵糰放入
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6入烤箱烤25分鐘, 取出放涼,切成片狀再放入130度烤箱烤8分鐘
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7翻面再烤8分鐘, 熄火後放在烤箱中冷卻,餅乾會又硬又脆
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小撇步
麵團成糰後稍微休息一下比較容易塑型.
嗜甜者可以加到120g