自製萬用豬油
描述
自製豬油非常簡單也方便，
料理上百搭可以炒菜、拌飯或拌麵
不要過量是天然又健康的喔！
時間
20
分鐘
步驟
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超市可以買到豬脂肪 很好辨認，就是一片白白的 有的直接已經切好更方便
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📌去除粉紅的瘦肉部份 整片的會帶一點點粉紅色的瘦肉 要盡量去掉，不然煉油時會容易焦
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📌切成大小相同的塊狀 切成大小相同（約3~5公分） 煉油效率才會相同，時間會比較好抓
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📌測量重量 不能直接用包裝上的重量 因我們已經去除部份瘦肉
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📌加入冷水 水量約豬脂肪總重的一半
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📌先開大火 水會慢慢開始滾沸 一邊翻攪讓受熱平均 進程如上圖
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📌轉中火或中小火 在水快蒸發完畢時轉中火 別讓油冒煙，否則對身體不好 豬脂肪會慢慢變小浮起成豬油渣
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找個耐熱容器（玻璃罐） 過濾掉豬油渣，得到透明的豬油 放涼後即可放入冰箱冷藏
小撇步
📌存放方式
冷藏可以使用三個月
冷凍可以保存一年
