愛料理 全部分類 家常食材 雞肉 酥炸豆乳雞 大浣熊 11 食譜 12 粉絲 追蹤 339 說讚 8 跟著做 留言 讚 收藏 很喜歡吃豆乳雞，只是外面賣的往往份量少，價格也不便宜，還要擔心回鍋油的問題．在家自己動手做，好吃，健康，又實惠． 食材 去皮雞胸肉 一盒 地瓜粉 一杯 (醃料)豆腐乳 1.5塊 (醃料)醬油 一大匙 (醃料)米酒 一大匙 (醃料)糖 一大匙 雞胸肉切塊 將醃料拌勻，讓豆腐乳化在醬汁裡，將切好的雞肉放在大碗裡，倒入醃料，抓勻．封上保鮮膜，放入冰箱醃製（一小時） 醃好後，將雞肉均勻裹上地瓜粉，再將裹上地瓜粉的雞肉放到乾淨的碗裡，讓裹上的粉料返潮． 起油鍋，待在油鍋中插入竹筷，筷子的周圍會起泡泡，就可把雞肉小心放到油鍋中炸酥，大約炸３～５分鐘（依火的大小調整），整個呈現漂亮的金黃色，就可起鍋． 小撇步 雞肉不要切大小,肉熟了會縮． 2012/11/23 發表 1.2 萬 瀏覽
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