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Deborah😋
15 食譜 78 粉絲

奶奶的韭菜水餃餡

奶奶的韭菜水餃餡

描述

傳統的味道

343 說讚 3 留言

份量

7 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將醬油、味精、鹽加入餃肉中

    將醬油、味精、鹽加入餃肉中

  • 順時鐘攪絞肉

    順時鐘攪絞肉

  • 攪1分鐘後,加入半碗水

    攪1分鐘後,加入半碗水

  • 繼續攪到水分吸收,出筋

    繼續攪到水分吸收,出筋

  • 將韭菜撥好、切碎

    韭菜撥好、切碎

  • 加入餃肉中

    加入餃肉中

  • 繼續攪至出筋

    繼續攪至出筋

  • 開始包水餃

    開始包水餃

小撇步

1.醬油有分薄、厚,要選用厚的。
2. 水分少的菜(例如:韭菜),絞肉要加多一點水
3. 如果配高麗菜:1顆中型高麗菜配1斤肉
4. 如果要清爽一些,可以1斤肉配2斤韭菜
5. 醬料調配:醋、醬油、麻油

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留言

共 3 則
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  • 請問這樣的材料大概可以包幾顆水餃

  • 張銀方
    張銀方

    不用,因為它不容易生水

  • 蘇小婕
    蘇小婕

    請問韭菜要抓鹽出水嗎

    不用喔~~

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