Deborah😋 15 食譜 78 粉絲 追蹤 奶奶的韭菜水餃餡 描述 傳統的味道 341 說讚 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 7 人份 時間 45 分鐘 食材 豬五花絞肉 1斤多 韭菜 1斤 醬油(金蘭豉名) 3匙(半碗) 鹽 2小匙 味精 2小匙 麻油(十力芝麻) 3匙 水餃皮 3斤(180片) 步驟 將醬油、味精、鹽加入餃肉中 順時鐘攪絞肉 攪1分鐘後,加入半碗水 繼續攪到水分吸收,出筋 將韭菜撥好、切碎 加入餃肉中 繼續攪至出筋 開始包水餃 小撇步 1.醬油有分薄、厚,要選用厚的。 2. 水分少的菜(例如:韭菜),絞肉要加多一點水 3. 如果配高麗菜:1顆中型高麗菜配1斤肉 4. 如果要清爽一些,可以1斤肉配2斤韭菜 5. 醬料調配:醋、醬油、麻油 7.7 萬 瀏覽 2020/02/10 發表