奶奶的韭菜水餃餡 分享傳送傳送列印 Deborah😋 13 食譜 29 粉絲 追蹤 122 說讚 跟著做 2 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 傳統的味道 份量 7 人份 時間 45 分鐘 食材 豬五花絞肉 1斤多 韭菜 1斤 醬油（金蘭豉名） 3匙（半碗） 鹽 2小匙 味精 2小匙 麻油（十力芝麻） 3匙 水餃皮 3斤（180片） 1 將醬油、味精、鹽加入餃肉中 2 順時鐘攪絞肉 3 攪1分鐘後，加入半碗水 4 繼續攪到水分吸收，出筋 5 將韭菜撥好、切碎 6 加入餃肉中 7 繼續攪至出筋 8 開始包水餃 小撇步 1.醬油有分薄、厚，要選用厚的。 2. 水分少的菜（例如：韭菜），絞肉要加多一點水 3. 如果配高麗菜：1顆中型高麗菜配1斤肉 4. 如果要清爽一些，可以1斤肉配2斤韭菜 5. 醬料調配：醋、醬油、麻油 2020/02/10 發表 8,013 瀏覽
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張銀方
蘇小婕