迷你小漢堡♥自製迷你麵包及肉餡

梁小蝶
666 食譜 3,136 粉絲

食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47207783
好久沒用章魚燒烤盤作料理啦~✨
這次玩個可愛的小食~「迷你小漢堡」,
從低油低糖的迷你漢堡麵包,
到充滿黑胡椒香氣的漢堡肉餡,
都用章魚燒烤盤一併烹煮完成!
再夾入小番茄切片及小片生菜,
一口一個~可愛又好吃! 😉
(10個,1個約55大卡)

  • 將高筋麵粉、水、細砂糖、植物油及速發酵母粉倒入盆中拌勻

    將高筋麵粉、水、細砂糖、植物油及速發酵母粉倒入盆中拌勻

  • 移入冷藏,低溫發酵8小時以上

    移入冷藏,低溫發酵8小時以上

  • 將里肌肉片剪碎,加入黑胡椒風味粉拌勻

    將里肌肉片剪碎,加入黑胡椒風味粉拌勻

  • 將麵糰及肉餡各分成10份,舀入章魚燒烤盤中,蓋上鍋蓋,以中小火悶煮約8分鐘(1~2格火力間)

    將麵糰及肉餡各分成10份,舀入章魚燒烤盤中,蓋上鍋蓋,以中小火悶煮約8分鐘(1~2格火力間)

  • 取出麵包,用熟食剪刀橫剪成兩半

    取出麵包,用熟食剪刀橫剪成兩半

  • 底部麵包抹少許美乃滋,放上生菜及切片小番茄

    底部麵包抹少許美乃滋,放上生菜及切片小番茄

  • 再放上肉餡及麵包上蓋,用食叉固定即可

    再放上肉餡及麵包上蓋,用食叉固定即可

  • 真的很喜歡這種派對感小食,
超可愛的說~感覺很療癒! (ฅ´ω`ฅ)

    真的很喜歡這種派對感小食, 超可愛的說~感覺很療癒! (ฅ´ω`ฅ)

  • 食譜示範使用「獅子心」電烤盤組,
目前有福利品團購特惠中,
一機三烤盤才兩千摳唷!
團購網址:https://forms.gle/nw3duEwkMxz6HMLa9
開箱文及更多電烤盤食譜: https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47207300

    食譜示範使用「獅子心」電烤盤組, 目前有福利品團購特惠中, 一機三烤盤才兩千摳唷! 團購網址:https://forms.gle/nw3duEwkMxz6HMLa9 開箱文及更多電烤盤食譜: https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47207300

小撇步

1.麵團低溫發酵建議不超過48小時
2.里肌肉片可改為低脂絞肉,調味可改成1/4小匙鹽
3.這款麵包口感較紮實,喜歡鬆軟口感可用鬆餅麵糊製作,
 食譜可參考「【食譜】發酵版鬆餅♥不用泡打粉、低溫發酵版 」

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梁小蝶
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