Erica Cheng 116 食譜 850 粉絲 追蹤 鮮蝦粉絲煲 成功率100% 35 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 白蝦 25隻 寬冬粉 5把 調味 蒜頭 20瓣 薑 3片 辣椒 2支 蠔油 3大匙 醬油 2大匙 醬油膏 1大匙 烏醋 2/3大匙 米酒 1大匙 麻油 0.5大匙 白胡椒粉 適量 香油 適量 步驟 備料!冬粉泡水,待冬粉軟後剪斷瀝乾! 起油鍋,爆香蒜末、辣椒、薑片! 放入白蝦中大火炒至變紅色,嗆入米酒,蝦起鍋備用! 加水(或高湯)約1.5個馬克杯水量,調味料一併下鍋,待湯汁沸騰後,加入寬冬粉! 寬冬粉與湯汁(微蓋過冬粉)拌勻後,蓋鍋中大火悶煮3分鐘! 將白蝦整齊排放鍋內,並放入少許切碎蒜頭。若鍋內水量不足,需再加入少許高湯(或熱開水),蓋鍋中大火續悶煮2分鐘,熄火後加入適量香油、蔥花! 小撇步 家裡沒有蔥,有蔥末的話就是道大菜了 5,460 瀏覽 2020/01/15 發表