9.天冷的暖心麻油麵線煎


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微涼、冷冷的天氣最暖心的料理。焦香的口感,顛覆妳的味蕾~~~

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
1/2束
一塊
些許
1顆
  • 1
    老薑洗淨,切薄片。 鍋子微加熱,倒黑麻油,放入薑片,來回用中小火煸香(不可開大火會變苦),薑片取出裝飾備用
  • 2
    剛剛同時燒水(開中小火備著),等煸好薑片,開大火煮麵線,水滾放入變軟即可撈出(勿放鹽,本身已經有味道了)
  • 3
    放濾網,沖洗一下。
  • 4
    放大碗,拌入剛剛煸好的一些麻油,可以避免麵線黏成團。
  • 5
    熱鍋,放剛剛拌好的麵線,盡量攤平變薄一點,均勻倒入拌好的蛋汁,讓麵線凝固。
  • 6
    開中小火讓麵線微微焦黃赤赤,翻面
  • 7
    兩面皆煎到焦黃赤赤,起鍋,切塊(披薩切法), 上桌。香噴噴的麻油麵線煎就完成了
  • 8
    刮除薑皮,用湯匙就好,不要用刀子,可以減少耗損薑呦
2020/01/03 發表 504 瀏覽
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