百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
菲。Phyllis!
744 食譜 3,684 粉絲

摩卡咖啡蛋糕

摩卡咖啡蛋糕

描述

摩卡咖啡蛋糕除了咖啡之外,還多了可可粉的香味,是我們家高中生喜歡的口味,擠上自己打的鮮奶油,甜甜苦苦的滋味好迷人,加倍好吃喔!

16 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

蛋白組
蛋黃組

步驟

  • 即溶咖啡粉加水攪拌至融化。將所有材料秤好備用。烤箱160度預熱

  • [蛋白霜] 調理盆中放入蛋白,打至起泡 --> 分2次加入糖,繼續打 --> 滴幾滴醋或檸檬,續打至蛋白霜綿密不移動,倒蓋也不為所動。

  • [蛋黃糊] 另一調理盆中放入蛋黃,打勻 --> 分2次加入油,繼續打至乳化 --> 分2次加入鮮奶,打至完全融合 --> 加入咖啡,打勻

  • 將低筋麵粉與可可粉過篩入蛋黃盆中,攪拌均勻至無粉粒即可 (勿過度攪拌)

  • 將蛋白霜分2~3次挖入蛋黃糊中,以烘焙刮刀垂直切拌均勻

  • 將麵糊倒入模型中,送入烤箱烤30分鐘,以竹籤刺入取出無沾黏即可取出

  • 倒扣在酒瓶或任何自製支撐物上至完全涼(約1.5~2小時) 脫模即可享用

    倒扣在酒瓶或任何自製支撐物上至完全涼(約1.5~2小時) 脫模即可享用

  • 請享用!

    請享用!

6,639 瀏覽
avatar
菲。Phyllis! 744 食譜 3,684 粉絲

日日食光記錄: FB [ 每朝。食光 ]

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 雞胸肉 花椰菜 早餐 糖葫蘆 家常菜 三杯雞 竹筍 豆腐 排骨 雞肉 馬鈴薯 白菜滷 台式泡菜 小黃瓜 低脂高蛋白 玉米濃湯 地瓜 瓜仔肉 湯麵 蒸蛋 義大利麵 櫛瓜 高麗菜 菠菜 高麗菜飯 雞湯 茄子 炒飯 麻婆豆腐 金針菇 打拋豬 粽子 四季豆 炒麵 酸辣湯 鮭魚 糖醋排骨 杏鮑菇 滷肉 雞蛋豆腐 娃娃菜 南瓜 番茄炒蛋 餅乾 涼拌小黃瓜 番茄 香菇雞湯