十全大補湯燉豬蹄
描述
這幾天家中老鐵感冒了😷
喝一碗暖呼呼的補湯，感覺抵抗力都上升啦🔝
真的一點都不難～快來試試吧😬🤫
份量
3
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將所有的豬腳下入鍋中，加入冷水沒過豬腳，加入生薑A，煮至血沫浮出
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煮出浮沫後，把豬腳夾出來
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用水沖洗掉豬腳表面的血沫，這樣可以有效的減少腥味喔😬
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建議至中藥行購買藥材，中藥行的藥材會比較新鮮，香氣更加濃郁！ 但使用前還是需要稍微檢查一下，是否有發霉的跡象～
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藥材檢查沒問題之後，用清水沖洗3次，用意在於沖洗去處藥材表面上的灰塵
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沖洗藥材時必定會釋出顏色，所以不需過度清洗🤓🤓
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把清洗好的豬腳及藥材放入鍋中，加入清水至少2公升（也可以多加入一點水）
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加入生薑B一起燉煮
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最後在加入米酒就可以開始燉啦～😋
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煮滾之後蓋上鍋蓋！計時1小時⌚️
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蓋上鍋蓋計時一小時⌛️ 一小時後，把火關掉，再繼續悶1小時即可！ ⭐️若喜歡軟爛一點口感的朋友，燉煮的過程可以自行調整！ ⭐️悶的過程是為了讓藥材的味道入到豬腳當中
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時間到啦！🙌🏽 開鍋✌🏽
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補湯當中可以依照個人的口味加入適量的鹽及冰糖，甚至也可以都不加喝原味喔！👍🏽
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雖然是暖冬，但喝上一碗熱呼呼的補湯，終於有像冬天的感覺啦😸😽
小撇步
豬腳也可以變化成其他食材，例如排骨、雞腿等！都很適合呦👍🏽
