十全大補湯燉豬蹄


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這幾天家中老鐵感冒了😷
喝一碗暖呼呼的補湯,感覺抵抗力都上升啦🔝
真的一點都不難~快來試試吧😬🤫

份量
3 人份
時間
120 分鐘
食材
30克
30克
50毫升
2公升
  • 1
    將所有的豬腳下入鍋中,加入冷水沒過豬腳,加入生薑A,煮至血沫浮出
  • 2
    煮出浮沫後,把豬腳夾出來
  • 3
    用水沖洗掉豬腳表面的血沫,這樣可以有效的減少腥味喔😬
  • 4
    建議至中藥行購買藥材,中藥行的藥材會比較新鮮,香氣更加濃郁! 但使用前還是需要稍微檢查一下,是否有發霉的跡象~
  • 5
    藥材檢查沒問題之後,用清水沖洗3次,用意在於沖洗去處藥材表面上的灰塵
  • 6
    沖洗藥材時必定會釋出顏色,所以不需過度清洗🤓🤓
  • 7
    把清洗好的豬腳及藥材放入鍋中,加入清水至少2公升(也可以多加入一點水)
  • 8
    加入生薑B一起燉煮
  • 9
    最後在加入米酒就可以開始燉啦~😋
  • 10
    煮滾之後蓋上鍋蓋!計時1小時⌚️
  • 11
    蓋上鍋蓋計時一小時⌛️ 一小時後,把火關掉,再繼續悶1小時即可! ⭐️若喜歡軟爛一點口感的朋友,燉煮的過程可以自行調整! ⭐️悶的過程是為了讓藥材的味道入到豬腳當中
  • 12
    時間到啦!🙌🏽 開鍋✌🏽
  • 13
    補湯當中可以依照個人的口味加入適量的鹽及冰糖,甚至也可以都不加喝原味喔!👍🏽
  • 14
    雖然是暖冬,但喝上一碗熱呼呼的補湯,終於有像冬天的感覺啦😸😽
小撇步

豬腳也可以變化成其他食材,例如排骨、雞腿等!都很適合呦👍🏽

2019/12/23 發表 330 瀏覽
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