【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】紅酒燉章魚

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原文網址:http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01/292839

超Q超有彈性的章魚是個很棒的食材。
做成紅酒燉章魚更是很好的下酒菜,是大人的成熟滋味喔!

食材

章魚腳 500G
洋葱 1顆
大蒜 3瓣
月桂葉 2 片
紅酒 500CC
紅酒醋 50ml
蕃茄 300g
肉桂粉 少許
巴西利 少許
少許
黑胡椒 少許
香菜 少許
1 小匙
  • 1 把切細的洋葱和大蒜和一點油炒軟,放入月桂葉,加入整隻或已切小塊的大章魚
  • 2 倒入紅酒,醋,切小丁的蕃茄,奧勒岡,肉桂粉,糖一起煮滾
  • 3 轉小火,讓它再煮約 1 個小時直到章魚變軟
  • 4 灑上巴西利,加點鹽及黑胡椒即可切片上桌,灑上香菜裝飾即可
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小撇步

大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
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Dancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
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※燉煮的部位以章魚腳最為適宜了!

2012/11/21 發表 6,556 瀏覽

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