【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】紅酒燉章魚


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原文網址:http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01/292839

超Q超有彈性的章魚是個很棒的食材。
做成紅酒燉章魚更是很好的下酒菜,是大人的成熟滋味喔!

食材
章魚腳
500G
洋葱
1顆
大蒜
3瓣
月桂葉
2 片
紅酒
500CC
紅酒醋
50ml
蕃茄
300g
肉桂粉
少許
巴西利
少許
少許
黑胡椒
少許
香菜
少許
1 小匙
  • 1
    把切細的洋葱和大蒜和一點油炒軟,放入月桂葉,加入整隻或已切小塊的大章魚
  • 2
    倒入紅酒,醋,切小丁的蕃茄,奧勒岡,肉桂粉,糖一起煮滾
  • 3
    轉小火,讓它再煮約 1 個小時直到章魚變軟
  • 4
    灑上巴西利,加點鹽及黑胡椒即可切片上桌,灑上香菜裝飾即可
小撇步

大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
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Dancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01

※燉煮的部位以章魚腳最為適宜了!

2012/11/21 發表 6,761 瀏覽
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