比伊氣炸鍋~巧克力擠花餅乾 這食譜的麵團不會很硬,擠花很好擠,濃濃的巧克力味,香香脆脆,喜歡巧克力的朋友可以試看看喔!

比伊氣炸鍋~巧克力擠花餅乾


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這食譜的麵團不會很硬,擠花很好擠,濃濃的巧克力味,香香脆脆,喜歡巧克力的朋友可以試看看喔!

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
110克
85克
55克
一顆
  • 1
    將室溫軟化的奶油打鬆呈乳霜狀
  • 2
    過篩加入糖粉 可以先用刮刀混合至無粉狀之後再用打蛋器打成泛白的乳霜狀
  • 3
    分次加入蛋白,要打至蛋白都被吸收完之後才能再加下一次的蛋白
  • 4
    加入過篩的低筋麵粉跟可可粉稍微拌一下
  • 5
    慢慢加入鮮奶油用刮刀拌勻至無粉狀
  • 6
    拌勻後的麵糊就可以放入擠花袋裡準備擠花了
  • 7
    擠好的餅乾先放置冰箱冷藏 或是直接擠花在披薩盤上 氣炸鍋170度預熱五分鐘 因為這餅乾比較輕,如果放在烘焙紙上進氣炸鍋烤,烘焙紙會亂飛,餅乾就會烤的歪七扭八,所以先將擠好的餅乾冷藏5~10分鐘後會比較硬,就可以用手拿起來放到披薩盤上進氣炸鍋烘烤了
  • 8
    將冷藏的餅乾移至披薩盤上 氣炸鍋170度烤10分鐘即可 其實冷藏過後的餅乾可以直接放在內鍋上烤,這樣可以放比較多,只是餅乾烤起來背面就不會平整,會有內鍋一個洞一個洞的痕跡,如果不介意也可以直接放內鍋裡烤
  • 9
2019/12/11 發表 3,695 瀏覽
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討論共 2 則

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如果不加鮮奶油會怎樣嗎?

a month ago
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作者回應

麵團會太乾喔,擠花會擠不出來

25 days ago
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請問擠花孔要買哪一種的?

a month ago
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作者回應

我是買網路上便宜的耶,沒有型號,我把照片補在食譜最後你看一下

a month ago

大家都在查

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