匈牙利料理。匈牙利平底鍋煎麵包（Langos） 4人份
匈牙利平底鍋麵包外皮焦脆，中間鬆軟，
如果麵糰發得好，
最後的成品還會有一股自然的甜香氣，
沾上原味酸奶加上切達起司絲，
或是沾上蒜味酸奶，
都簡單不已但好吃的要自掏心肺。
食材
麵團
牛奶
180 ml
中筋麵粉
400 g
乾酵母粉
15 g
鹽巴
1/2茶匙
橄欖油
2大匙
佐醬
切碎蒜頭瓣
4瓣
酸奶油sour cream
200 g
-
![[麵團]將中筋麵粉加入乾酵母粉與鹽巴，之後逐量加入牛奶，揉麵糰至麵粉不掉落，麵團成圓形結實狀（如圖）。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 麵團將中筋麵粉加入乾酵母粉與鹽巴，之後逐量加入牛奶，揉麵糰至麵粉不掉落，麵團成圓形結實狀（如圖）。 -
2 麵團將麵團靜置於潮濕溫暖處，醒麵約30分鐘。
-
3 麵團將發開的麵糰，擠壓出空氣，澆上橄欖油，並稍微揉捏後，分成小顆麵糰備用。
-
4 麵團將小顆麵糰用手捏成扁餅狀，中間偏扁而邊緣稍厚為佳，大小則約單手大。
-
5 麵團熱平底鍋，中火，將扁餅狀的麵糰乾煎至表面微焦即可。
-
6 佐醬將切碎的蒜頭末加入酸奶油後，攪拌均勻即可。
-
7 匈牙利平底鍋煎餅，沾上酸奶，滋味甚絕。
![[麵團]將中筋麵粉加入乾酵母粉與鹽巴，之後逐量加入牛奶，揉麵糰至麵粉不掉落，麵團成圓形結實狀（如圖）。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/113504/large_841fd5883242f534.jpg)
![[麵團]將麵團靜置於潮濕溫暖處，醒麵約30分鐘。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/113505/large_9cb141864865dcd7.jpg)
![[麵團]將發開的麵糰，擠壓出空氣，澆上橄欖油，並稍微揉捏後，分成小顆麵糰備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/113506/large_c19bc2ff1ae24f62.jpg)
![[麵團]將小顆麵糰用手捏成扁餅狀，中間偏扁而邊緣稍厚為佳，大小則約單手大。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/113507/large_da7f6f5e3add28d7.jpg)
![[麵團]熱平底鍋，中火，將扁餅狀的麵糰乾煎至表面微焦即可。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/113508/large_acc0354dab787371.jpg)
小撇步
在匈牙利常會以匈牙利平底鍋煎麵包Langos，
沾上蒜味酸奶油或是匈牙利燉牛肉一起食用。
討論共 0 則