手撕麵包
份量
5
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將麵粉、奶粉、牛奶、酵母、砂糖、蛋混合揉成糰（大約十五分鐘），再把奶油包在麵糰內搓揉至麵糰可以拉成薄膜。
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麵糰放入已抹油的容器裡，表面噴點水做第一次發酵時間一小時。（噴點水是為了增加發酵時的濕度）
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時間到後再麵糰中心戳一下如果沒回彈代表已成功發酵，再來取出麵糰排氣，分割成七分，在搓揉成糰，記得塑形的時候要把麵糰多餘的空氣排除，在放進烤模內，進行第二次發酵三十分鐘。
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等麵糰發酵三十分鐘麵糰高度在七八分滿位子就可以進行烘烤。（因為經過烘烤後麵團會做膨脹。）
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先用170度預熱烤箱，烤箱預熱好後再把溫度調至160度現烤十分鐘，在取出麵包在上面摸上奶油在進行最後五分鐘烘烤，如時間到為上色在加三分鐘。
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