家常菜圃蛋 菜圃蛋常常是搭配白粥的菜餚, 透過菜圃本身的鹹香及蛋的蓬鬆焦香,簡單、美味又下飯, 有興趣的你跟我一起試試看吧。

家常菜圃蛋


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菜圃蛋常常是搭配白粥的菜餚,
透過菜圃本身的鹹香及蛋的蓬鬆焦香,簡單、美味又下飯,
有興趣的你跟我一起試試看吧。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
備料組合(A)
約15-20g
3顆
其他調味(B)
約1大匙
少許
少許
  • 1
    一、備料 備料組合(A) 1.先將乾菜圃泡水約30分鐘,隨後擠乾,切成丁。 2.備一小碗,將蛋打散,加入適量的鹽、水及橄欖油,攪拌均勻,備用。
  • 2
    二、料理步驟 1.開中小火,倒入切好的乾菜圃丁,煸炒至香味出來,即可關火。 2.將編炒好的乾菜圃丁倒入已備好的蛋液內,稍微攪拌。 3.於鍋內倒入一大匙橄欖油,開中火,倒入2.,利用鍋鏟讓乾菜圃丁分散均勻。
  • 3
    4.底部蛋液稍微定型後,上蓋,轉中小火,續煎約5分鐘。 5.掀蓋,確定底部蛋液面已煎至上色,即可翻面,再煎約2-3分鐘。 6.確定兩面都煎至稍微焦香的程度,就完成了。
小撇步

1.先將乾菜圃泡水可避免過鹹,並可提升編炒時的香味。
2.先確定乾菜圃的鹹度,斟酌鹽巴的量,避免過鹹。

2019/12/03 發表 65 瀏覽
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