簡易奶油白醬寬麵

林青岫
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描述

以前用義大利麵,現在改用寬麵小孩接受度大,不嫌麻煩的話把蝦處理好丟下去,煮出來的醬汁會很美味!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 煮麵,半軟就可以撈起來備用。
(全X這一包是三人份,麵條也不太會黏爛)

    煮麵,半軟就可以撈起來備用。 (全X這一包是三人份,麵條也不太會黏爛)

  • 煮湯汁,這邊我就不像大廚在那邊炒料了,大概兩杯水的量,湯塊丟下去煮。 加入牛奶,用意是醬汁會比較白顏色較飽和。

  • 因為不想吃麵還要剝蝦,所以蝦頭我先切下來丟進鍋裡煮汁,大概3分鐘就撈起來,蝦體剝殼去腸泥下去煮,紅了就好。 (懶惰一點在這邊不煮蝦湯直接放麵下去悶,調味料撒一撒收汁就可以盛盤了)

  • 放入花椰菜,有菇類也可以放幾朵。

沒有的話就下麵條,拌一下悶煮,因為是用麵條吸汁不另外勾芡,所以一開始水不宜過量,寧可不夠再加。

完全收汁之前先試味道,不夠鹹再撒點鹽巴或海鹽,加點胡椒粒調味,盛盤後灑上羅勒點綴一下。

    放入花椰菜,有菇類也可以放幾朵。 沒有的話就下麵條,拌一下悶煮,因為是用麵條吸汁不另外勾芡,所以一開始水不宜過量,寧可不夠再加。 完全收汁之前先試味道,不夠鹹再撒點鹽巴或海鹽,加點胡椒粒調味,盛盤後灑上羅勒點綴一下。

小撇步

如果有起司片,湯汁太多的情況下可以放一片下去會比較稠。

如果不用蝦,買條德國香腸,切一切下去煮也很好吃喔!

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