[小P猴] 香醇回味~焦糖布丁

2012/11/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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香Q的布丁是小P猴的最愛!
配上甜滋滋的焦糖,
有種說不出的幸福味道~

食材

焦糖
45g
25g
布丁
45g
3顆
牛奶 360g
蘭姆酒 1茶匙
  • 1 焦糖把糖和水先拌勻
  • 2 焦糖用小火煮成焦糖色
  • 3 焦糖趁熱倒入布丁杯中,放涼
  • 4 布丁把蛋打散,加入蘭姆酒
  • 5 布丁把牛奶煮至90度(邊邊冒泡泡)後關火,加入糖煮至溶解
  • 6 布丁把蛋液和熱牛奶拌勻
  • 7 布丁把布丁液過篩2次
  • 8 布丁小心地倒入布丁杯中
  • 9 以170度隔水烤30分鐘
  • 10 用探針刺一下,沒有沾黏即完成
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