煉乳檸檬汁 (1人獨享) 花蓮縣新城鄉的某家檸檬汁不錯喝 它是檸檬汁加上煉乳,酸溜中帶著乳香 現在連小7都買得到了 但我心中一直有個疑惑 牛奶蛋白質遇到酸,不是會凝結成塊嗎? 這煉...

煉乳檸檬汁 (1人獨享)


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花蓮縣新城鄉的某家檸檬汁不錯喝
它是檸檬汁加上煉乳,酸溜中帶著乳香
現在連小7都買得到了
但我心中一直有個疑惑
牛奶蛋白質遇到酸,不是會凝結成塊嗎?
這煉乳檸檬汁又是如何做出的?
原來,先用水稀釋檸檬汁或煉乳就好了
也就是不要讓煉乳直接遇到檸檬原汁

工具:果汁機或均質機
作法:
1.檸檬原汁先和冷水混合
2.倒入煉乳和砂糖,建議煉乳先加2/3,畢竟每人對酸的接受程度不一
3.果汁機攪和即可

熱量
食材
30g
18g
190g
  • 1
    刮檸檬皮屑不能刮到白色部分,會苦
  • 2
    放冷凍保存
小撇步

趁檸檬便宜時購入,刨下皮屑可放冷凍
做檸檬蛋糕時用得到
檸檬汁放製冰格冷凍
處理完的皮還能放冰箱除臭

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2019/11/12 發表 965 瀏覽
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