百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
sumi
619 食譜 331 粉絲

角赤旋螺豆腐

角赤旋螺豆腐

描述

自製豆漿做豆腐,竟然蠻簡單.黃豆香甜味足夠.
加入螺貝,鮮味多層次.健康好滋味阿~.
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

4 說讚

份量

1 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 黃豆浸泡至沒有皺紋,瀝乾秤重量,準備一樣重量水1.一起用手拿調理機打,放入有深度鍋子.
用木鏟邊鏟鍋底邊加熱煮至熟,倒入濾袋待涼擰乾.續待降溫.

    黃豆浸泡至沒有皺紋,瀝乾秤重量,準備一樣重量水1.一起用手拿調理機打,放入有深度鍋子. 用木鏟邊鏟鍋底邊加熱煮至熟,倒入濾袋待涼擰乾.續待降溫.

  • 將活角赤旋螺放入快鍋加壓隔水蒸3分鐘,熄火待洩壓,開蓋出貝肉切塊.
淋上酒與薑皮,再隔水蒸.此時不要加壓.揮發酒精就好.待涼備用.

    將活角赤旋螺放入快鍋加壓隔水蒸3分鐘,熄火待洩壓,開蓋出貝肉切塊. 淋上酒與皮,再隔水蒸.此時不要加壓.揮發酒精就好.待涼備用.

  • 鹽滷水粉與水2攪拌.夠降溫的步驟1攪拌.

  • 有深度耐熱器皿裡放步驟2,倒入步驟3及絲.

  • 放入快鍋低壓隔水蒸30秒鐘,焗10分鐘即可.冷熱些可.

小撇步

放入鹽滷水時豆漿與螺貝需體溫以下溫度.不然就凝固.

2,465 瀏覽
avatar
sumi 619 食譜 331 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

南瓜 豆腐 馬鈴薯 雞蛋豆腐 白菜滷 蒸蛋 金針菇 娃娃菜 排骨 餅乾 台式泡菜 義大利麵 糖醋排骨 雞胸肉 滷肉 瓜仔肉 雞湯 蕃茄燉牛肉 家常菜 竹筍 香菇雞湯 鮭魚 玉米濃湯 櫛瓜 高麗菜飯 粽子 糖葫蘆 菠菜 番茄 花椰菜 小黃瓜 低脂高蛋白 地瓜 茄子 杏鮑菇 番茄炒蛋 雞肉 高麗菜 湯麵 炒飯 馬鈴薯燉肉 打拋豬 早餐 麻婆豆腐 四季豆 涼拌小黃瓜 酸辣湯 三杯雞 炒麵