黑巧克力藍莓優格千層


劉思妤
7 食譜 3 粉絲
限12字

比較像是Mille crêpe,法式薄餅的餅皮,牛奶黑巧克力與藍莓優格夾層互相搭配

份量
2 人份
食材
適量
薄餅皮
3顆
125g
20g
100g
少許
牛奶黑巧克力醬
適量
適量
適量
藍莓優格醬
  • 先說下我的食譜或是夾餡醬都是家裡有什麼就用什麼,可以自行搭配

    先說下我的食譜或是夾餡醬都是家裡有什麼就用什麼,可以自行搭配

  • 先做麵糊,網路上都寫要冰3-4小時,我是前一天做好放冰箱。
把麵糊材料依序放入,糖鹽牛奶攪拌、再加入蛋和篩過的麵粉、最後放入融化奶油拌勻,放冰箱冷藏。

    先做麵糊,網路上都寫要冰3-4小時,我是前一天做好放冰箱。 把麵糊材料依序放入,糖鹽牛奶攪拌、再加入蛋和篩過的麵粉、最後放入融化奶油拌勻,放冰箱冷藏。

  • 重點是煎餅皮的過程,我的奶油放太多所以不另外在鍋上抹油。
開小小火,可以用手指測鍋底溫度,微燙即可。
用湯瓢舀一匙,倒入方型平底鍋,左右傾斜讓麵糊均勻,多餘的倒回盆裡。
麵皮微微發脹即可翻面,不用煎到邊緣脆化,餅皮堆疊一起時會互相再加熱,預留點水分給餅皮。
煎好疊一起,一旁放涼。

    重點是煎餅皮的過程,我的奶油放太多所以不另外在鍋上抹油。 開小小火,可以用手指測鍋底溫度,微燙即可。 用湯瓢舀一匙,倒入方型平底鍋,左右傾斜讓麵糊均勻,多餘的倒回盆裡。 麵皮微微發脹即可翻面,不用煎到邊緣脆化,餅皮堆疊一起時會互相再加熱,預留點水分給餅皮。 煎好疊一起,一旁放涼。

  • 家裡剛好有75%黑巧克力沒人要吃,還有做的太濃稠的無糖優格,決定廢物利用。
黑巧克力加糖和牛奶加熱拌勻,在冷卻乾硬之前使用。
優格和冷凍藍莓拌勻,倒出多餘水分。

    家裡剛好有75%黑巧克力沒人要吃,還有做的太濃稠的無糖優格,決定廢物利用。 黑巧克力加糖和牛奶加熱拌勻,在冷卻乾硬之前使用。 優格和冷凍藍莓拌勻,倒出多餘水分。

  • 一層藍莓優格一層巧克力,塗好塗滿但小心邊緣不要塗太多。
層層疊疊後用篩子灑滿巧克力粉,完成!

    一層藍莓優格一層巧克力,塗好塗滿但小心邊緣不要塗太多。 層層疊疊後用篩子灑滿巧克力粉,完成!

小撇步

奶油請斟酌用量,我加的不多但煎的時候還是不斷出油,後來用衛生紙壓很久。

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