韓式泡菜

戚小媽
282 食譜 829 粉絲

描述

就愛整片泡菜

份量

8 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 山東大白菜對切或切1/4用鹽巴水泡一下取出等待脫水~ 軟度要到能夠對折不斷

    山東大白菜對切或切1/4用鹽巴水泡一下取出等待脫水~ 軟度要到能夠對折不斷

  • 配料可以依自己喜好來加減, 糯米糊一定要煮熟不然吃起來會粉粉的

    配料可以依自己喜好來加減, 糯米糊一定要煮熟不然吃起來會粉粉的

  • 把所有的調味料攪拌均勻

    把所有的調味料攪拌均勻

  • 每一片葉子都要仔細塗抹

    每一片葉子都要仔細塗抹

  • 半顆和四分之一顆的都會花一點時間

    半顆和四分之一顆的都會花一點時間

  • 塑膠帶綁緊等幾個小時以後如果開始膨脹就可以放到冰箱保存了

    塑膠帶綁緊等幾個小時以後如果開始膨脹就可以放到冰箱保存了

  • 大白菜切到中間撕開比較不會有小碎片

    大白菜切到中間撕開比較不會有小碎片

  • 也可以放大保鮮盒發酵

    也可以放大保鮮盒發酵

小撇步

蘋果泥跟水梨可以依照自己的喜好來加減
發酵時間夏天大概24小時就夠了
我通常只放12小時

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戚小媽 282 食譜 829 粉絲

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  • unakang
    unakang

    加糯米湖用意是?

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