蟹粉拌麵
描述
秋冬起，正是吃螃蟹的好時節。
今次就分享一道傳統的上海料理 —— 《蟹粉拌麵》。蟹粉其實是將大閘蟹拆肉拆膏後炒製而成的鮮濃佐料。上海人最愛吃蟹粉，然後入饌各類菜餚；新鮮現拆的蟹肉，味道甘甜，沒有絲毫腥味。
端到桌上，單是視線焦點就已經被金光閃熌的蟹粉掩蓋了。濃郁的螃蟹香味直竄鼻腔。
味道醇厚的蟹粉包裹着勁道的麵條，真是每吃一口都超級滿足，不需三分鐘一碗麵就被解決掉了。
時間
20
分鐘
食材
食材
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150 克
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1 盒
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1 大匙
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2 大匙
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半大匙
步驟
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水煮沸，下麵煮至八分熟，關火燜5 分鐘。
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煮好後以冷水沖洗至室溫備用。
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爆香薑末。
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然後加入蟹粉炒香至僅熟，灒上黃酒撤鹽。
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最後將蟹粉淋在麵條上。
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即可食用。
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