玉子燒(影片)
描述
大人小孩都喜歡的美味玉子燒，有著滑嫩口感，做法簡單美味好吃^^。
‧影片教學~
https://www.youtube.com/watch?v=VFd6g51GJi8
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步驟
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準備食材。
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雞蛋用叉子打散，加入料亭和露(柴魚)、味醂、米酒、鹽拌勻後，用瀘網過瀘。
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玉子燒鍋，倒入1大匙食用油，用廚房紙巾抹去多餘的油，中小火待油熱。
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玉子燒鍋，油熱後轉小火，鍋中倒入約1/3蛋液，搖晃鍋子，讓蛋液均勻分佈鍋底即可 。
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等到蛋液下面凝固上面半熟時時，用鏟子或筷子輔助，從鍋子的一端向另一端捲折，推向鍋子的另一端。
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到另一端時，用鏟子壓一壓整型。
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將第一層捲好的蛋捲，推向離自己較遠的另一端，用剛才的廚房紙巾在鍋子內均勻抺一下油，再倒入約1/3蛋液。
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用鏟子在第一層捲好的蛋捲下方撐起，讓些許蛋液流入下面，等下面凝固上面半熟時，即可用鏟子或筷子輔助，從鍋子的一端向另一端捲折，推向鍋子的另一端。
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到另一端時，用鏟子壓一壓整型。如此方式，再捲一層即可。 捲好後的玉子燒，還可用錫箔紙包覆整型成漂亮的長方型。
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滑嫩口感的原味「玉子燒」完成。
