玉子燒(影片) 大人小孩都喜歡的美味玉子燒,有著滑嫩口感,做法簡單美味好吃^^。 ‧影片教學~ https://www.youtube.com/watch?v=VFd6g...

玉子燒(影片)


安木白。Amber
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大人小孩都喜歡的美味玉子燒,有著滑嫩口感,做法簡單美味好吃^^。
‧影片教學~
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食材
3個
1大匙
1小匙
1/4小匙
  • 1
    準備食材。
  • 2
    雞蛋用叉子打散,加入料亭和露(柴魚)、味醂、米酒、鹽拌勻後,用瀘網過瀘。
  • 3
    玉子燒鍋,倒入1大匙食用油,用廚房紙巾抹去多餘的油,中小火待油熱。
  • 4
    玉子燒鍋,油熱後轉小火,鍋中倒入約1/3蛋液,搖晃鍋子,讓蛋液均勻分佈鍋底即可 。
  • 5
    等到蛋液下面凝固上面半熟時時,用鏟子或筷子輔助,從鍋子的一端向另一端捲折,推向鍋子的另一端。
  • 6
    到另一端時,用鏟子壓一壓整型。
  • 7
    將第一層捲好的蛋捲,推向離自己較遠的另一端,用剛才的廚房紙巾在鍋子內均勻抺一下油,再倒入約1/3蛋液。
  • 8
    用鏟子在第一層捲好的蛋捲下方撐起,讓些許蛋液流入下面,等下面凝固上面半熟時,即可用鏟子或筷子輔助,從鍋子的一端向另一端捲折,推向鍋子的另一端。
  • 9
    到另一端時,用鏟子壓一壓整型。如此方式,再捲一層即可。 捲好後的玉子燒,還可用錫箔紙包覆整型成漂亮的長方型。
  • 10
    滑嫩口感的原味「玉子燒」完成。
2019/10/15 發表 807 瀏覽
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