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熱鍋後加點油煎蛋皮
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蛋皮在鍋內切塊炒香
撈起備用
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加點油炒三層肉絲
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下洋蔥絲、蔥白拌炒
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下紅蘿蔔絲(炒至油亮)
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鍋內材料推至一邊
炒香鮮香菇(至稍微有水分冒出)
再將材料全部拌炒一起,準備調味
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鍋內淋上一大匙醬油、烏醋
加入高湯(可用水替代)與高麗菜絲
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蛤蠣下鍋
可以加入花枝丸片、蟹肉棒、魚板(隨意)
拌炒均勻讓高湯稍微煮滾
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冷凍讚岐烏龍麵下鍋
利用鍋內熱度與高湯將麵拌開
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加入蝦子、蔥綠、白胡椒粉
拌炒均勻
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最後加入煎好的蛋皮
讓它吸附湯汁會更好吃
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待蛤蠣全開、蝦子變紅色就完成了✅
小撇步
✔️高湯可用水取代
若加水可適量加鹽巴、鰹魚粉調味