零失敗歐姆蛋😃
描述
歐姆蛋好好吃但自己做很怕失敗啊
只要過程中掌握到這點
就不用擔心會煎得操灰搭
還能捲得美美的❤❤❤
步驟
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將餡料的番茄，杏鮑菇切丁。開小火加油翻炒並加入紅醬及少許鹽巴調味，可加入少量的水煮至收汁比較不會焦掉，收汁後就可以先將餡料取出。(餡料部分就沒拍照了，但要先炒好哦！)
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將蛋打散後加入少許牛奶拌勻(沒有牛奶也沒關係)，並加入鹽巴及黑胡椒調味。 重新將鍋子洗淨，熱鍋，將蛋液倒入，倒入後，ㄧ中央用鏟子畫圈，讓蛋液均勻受熱。
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當蛋液呈現這樣8分凝固狀就要先關火！先關火！先關火！
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關火後就可以悠哉的開始放餡料，把剛剛炒好的餡料放在中間。
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加入適量起司，轉點黑胡椒，鹽巴。
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接下來就要開始捲蛋！先捲鍋柄對面那一邊，因為很早就關火了，所以不怕蛋會焦掉。(因為要顧及拍照，呈現了美麗的虎皮色🤣🤣)
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將另一邊的蛋小心鏟起，並將整份推到鍋子一邊。
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要盛盤了！準備一個盤子，將蛋推到鍋子最邊邊，慢慢將蛋翻至盤中，有點倒扣的感覺🤔讓蛋折疊處剛好在盤底。
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倒到盤中後，可以灑點黑胡椒或義大利香料，會更好吃喔！
小撇步
1.煎歐姆蛋的鍋子要選小一點的平底鍋，我用的是21cm的。
2.煎蛋的油我用奶油，可以讓歐姆蛋多了奶油香，沒有的用一般的食用油或橄欖油也是可以。
3.裡面的餡料基本就是清冰箱的概念，菇類、番茄、彩椒、蘆筍、花椰菜；我也加過酪梨切丁配醬油膏；葷的可以加絞肉或培根，鮪魚一起炒，什麼都沒有的話加肉鬆和醬油膏也很好吃喔🤣，就變成台式口味。但一定要有起司！😍
