熱炒酸辣淡菜

淡菜洗淨備用 蒜頭去膜切碎、紅蘿蔔切絲、洋蔥切絲（洋蔥可以寬一點比較不會炒完不見🤣） 這次主要調味使用網上很夯的泰式檸檬扒扒醬，直接拌飯什麼的味道很好，但炒過酸味會減弱，辣味會提升，所以這次不備辣椒，但另準備檸檬汁喔！

中火爆香蒜頭、洋蔥和紅蘿蔔，分別炒出香味後就可以倒入淡菜囉！ 倒入淡菜後開大火，加入三大匙扒扒醬（味道淡的朋友請一邊試味道，分次加入）輕柔拌勻醬料及淡菜（淡菜殼很薄，請小心拌炒），不好拌開可適量加些水分，拌勻後視淡菜狀況轉至中火悶一下，熟了之後起鍋前加入檸檬汁、撒上切好的香菜即可上桌囉！