簡單鬆軟寶寶早餐芝麻牛奶饅頭

語澄雅的廚房
21 食譜 532 粉絲

描述

低糖。無油。無泡打粉。做法簡單。做出來很鬆軟
只花二十分鐘弄好麵團一次發酵後直接開火蒸。
適合忙碌的媽媽們👩🏻
芝麻高鈣有營養。做出來比其他饅頭更香💕
寶寶非常喜歡:)

時間

60 分鐘

食材

5-10g
2g
20g
70g

步驟

  • 麵粉,糖,酵母,芝麻粉混合

**家𥚃沒有中筋麵粉
所以用一半高筋和一半低筋麵粉

    麵粉,糖,酵母,芝麻粉混合 **家𥚃沒有中筋麵粉 所以用一半高筋和一半低筋麵粉

  • 加入配方奶混合

    加入配方奶混合

  • 完全混合。但非常粗糙
所以要繼續揉至光滑
如果麵團有點乾。
可以加一點點水/餘下的配方奶揉至濕潤而不黏
相反黏手就要慢慢加入麵粉至不黏

    完全混合。但非常粗糙 所以要繼續揉至光滑 如果麵團有點乾。 可以加一點點水/餘下的配方奶揉至濕潤而不黏 相反黏手就要慢慢加入麵粉至不黏

  • 將麵團輕輕壓和弄成方形

    將麵團輕輕壓和弄成方形

  • 用麵擀擀薄

    用麵擀擀薄

  • 由上至下捲起

    由上至下捲起

  • 我用一點點水將尾端黏好。

    我用一點點水將尾端黏好。

  • 底部要完全收好。不然發酵會變型

    底部要完全收好。不然發酵會變型

  • 切八份。不要切太窄。因為發酵之後會容易歪掉

    切八份。不要切太窄。因為發酵之後會容易歪掉

  • 放到蒸籠裡發酵30-45分鐘至兩倍大
**下面鍋子可以先開小火。微微有溫度35-40度左右。可以關掉。這可以幫助發酵哦

    放到蒸籠裡發酵30-45分鐘至兩倍大 **下面鍋子可以先開小火。微微有溫度35-40度左右。可以關掉。這可以幫助發酵哦

  • 直接開大火蒸15分鐘。再悶三分鐘

    直接開大火蒸15分鐘。再悶三分鐘

  • 完成

    完成

  • 不加芝麻粉也可以

    不加芝麻粉也可以

  • 沒有排氣。難免會有一點小氣泡
但饅頭非常鬆軟。口感沒差

    沒有排氣。難免會有一點小氣泡 但饅頭非常鬆軟。口感沒差

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留言

共 10 則
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  • 冰冰
    冰冰

    請問可以用大同電鍋嗎

  • 謝昀縈
    謝昀縈

    請問配方奶是用常溫嗎

  • Amanda
    Amanda

    請問多做了一些還沒要吃要怎麼保存呢?謝謝

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