百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
力力隨意煮
302 食譜 1.7 萬 粉絲

蔬果醬烤肉

蔬果醬烤肉

描述

中秋節快到了,是否大家已經訂好烤肉組了呢 :-)

現在烤肉食材越來越豐富,烤肉醬當然也要多變化。我從韓國烤肉醬裡得來的靈感,變化出這個烤肉醃醬。用洋蔥與水梨來去腥與增加甜味,並且也可以稍微的軟化肉質。

再用幾種常用的香料來增加香味,非常好吃~

52 說讚

食材

步驟

  • 洋蔥與蒜頭都去皮,水梨去皮去核,都切小塊後放入攪拌機內打成泥。
(沒有攪拌機的朋友可用磨板磨成泥,再不然就是用菜刀切到非常碎)

    洋蔥頭都去皮,水梨去皮去核,都切小塊後放入攪拌機內打成泥。 (沒有攪拌機的朋友可用磨板磨成泥,再不然就是用菜刀切到非常碎)

  • 打好的蔬果泥放入一缽或是小鍋中,再加入醬油與其它香料粉,攪拌均勻

    打好的蔬果泥放入一缽或是小鍋中,再加入醬油與其它香料粉,攪拌均勻

  • 因為我想要有大口吃肉的口感,並且厚片豬肉烤熟後再剪小塊吃會比烤肉片多汁,所以醃肉當天一大早我就打電話給熟識的肉販幫我留與切成這樣厚度的梅花肉厚片。因為肉厚,為了要方便入味與斷筋,所以用叉子用力叉遍整塊厚肉片。

    因為我想要有大口吃肉的口感,並且厚片豬肉烤熟後再剪小塊吃會比烤肉片多汁,所以醃肉當天一大早我就打電話給熟識的肉販幫我留與切成這樣厚度的梅花肉厚片。因為肉厚,為了要方便入味與斷筋,所以用叉子用力叉遍整塊厚肉片。

  • 把叉好的豬肉塊放入蔬果醃料中按摩,確保肉片每一面都均勻裹上醃醬。蓋上蓋子,放入冰箱醃漬一個晚上(或至少數小時)

    把叉好的豬肉塊放入蔬果醃料中按摩,確保肉片每一面都均勻裹上醃醬。蓋上蓋子,放入冰箱醃漬一個晚上(或至少數小時)

  • 要烤的時候,用手把肉表面上的醃料擦掉(避免醃醬燒焦),即可上烤網或是烤箱烤了~
(用手抹就可以了,或是用廚房紙巾擦掉,千萬不要用水沖) (因為本週外宿,所以使用小烤箱烤。烤約10-15分鐘,用筷子可以輕鬆戳入最厚的地方就可以了)

    要烤的時候,用手把肉表面上的醃料擦掉(避免醃醬燒焦),即可上烤網或是烤箱烤了~ (用手抹就可以了,或是用廚房紙巾擦掉,千萬不要用水沖) (因為本週外宿,所以使用小烤箱烤。烤約10-15分鐘,用筷子可以輕鬆戳入最厚的地方就可以了)

  • 之後把厚片用剪刀剪或是切成一口大小,即可食用~

    之後把厚片用剪刀剪或是切成一口大小,即可食用~

  • 這道蔬果醬烤肉,因為使用的是梅花厚片,所以吃起來Q彈不乾澀。

    這道蔬果醬烤肉,因為使用的是梅花厚片,所以吃起來Q彈不乾澀。

  • 烤肉有著淡淡的蔬果自然甜味,並且一點都不腥。中秋烤肉節,幫自己的烤肉添點變化如何~~

    烤肉有著淡淡的蔬果自然甜味,並且一點都不腥。中秋烤肉節,幫自己的烤肉添點變化如何~~

小撇步

詳細圖文網誌版請參閱:
https://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/119888538
歡迎一起來力力粉絲團逛逛:
https://www.facebook.com/liliscooking

4,635 瀏覽
avatar
力力隨意煮 302 食譜 1.7 萬 粉絲

一位愛下廚的新手媽媽。 覺得料理是一件再幸福不過的事。 崇尚食物的自然原味, 不喜歡人工甘味料。 少油少鹽也能做出美味的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蕃茄燉牛肉 雞胸肉 高麗菜飯 排骨 粽子 花椰菜 雞蛋豆腐 糖葫蘆 雞湯 炒飯 餅乾 白菜滷 竹筍 雞肉 高麗菜 馬鈴薯 四季豆 娃娃菜 小黃瓜 櫛瓜 菠菜 涼拌小黃瓜 滷肉 炒麵 義大利麵 蒸蛋 早餐 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 鮭魚 家常菜 三杯雞 南瓜 番茄炒蛋 麻婆豆腐 打拋豬 湯麵 台式泡菜 香菇雞湯 糖醋排骨 豆腐 金針菇 玉米濃湯 番茄 茄子 杏鮑菇 酸辣湯 瓜仔肉 地瓜