小小鳳梨酥

龍龍
5 食譜 5 粉絲
份量
10 人份

食材

98g
1g
44g
245g
20g
378g
  • 1.奶油室溫軟化+糖粉、鹽微打發
2.分次加蛋
3.加入過篩低粉、奶粉拌勻
(如太軟可放冷藏10~15min)

    1.奶油室溫軟化+糖粉、鹽微打發 2.分次加蛋 3.加入過篩低粉、奶粉拌勻 (如太軟可放冷藏10~15min)

  • 1.將鳳梨餡分割7g/個搓圓
2.皮分割10g/個(皮要分割快一點,否則太軟不好包)

    1.將鳳梨餡分割7g/個搓圓 2.皮分割10g/個(皮要分割快一點,否則太軟不好包)

  • 將鳳梨餡包入皮中搓圓

    將鳳梨餡包入皮中搓圓

  • 放入模型用手掌(圈起來的那裡)壓平

    放入模型用手掌(圈起來的那裡)壓平

  • 放入烤箱150/200烤15分鐘(有上色)翻面烤5~10分有上色就可以出爐

    放入烤箱150/200烤15分鐘(有上色)翻面烤5~10分有上色就可以出爐

  • 此配方可做54個

    此配方可做54個

小撇步

1.每台烤箱狀態不同,烤溫只是參考要依家中烤箱狀態調整
2.翻面時間:烤到想要的顏色就可以翻面了

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