《柚子茶》---冬季飲品
描述
中秋節總是有吃不完的柚子
趁新鮮煮成果醬儲備冬天好喝的柚子茶吧〜!
步驟
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將柚子去皮取出果肉，並略扳小塊，籽要去掉喔
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掉熱水，再加冷水重複一次， 以去除柚子皮的苦味
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取一鍋將果皮放入水中，煮沸後再轉小火續煮20分鐘，之後倒掉熱水，再加冷水重複一次， 以去除柚子皮的苦味
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煮透後柚子皮的白色部分會轉為透明，取出放入冷水中浸泡一下降溫
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將煮透的柚子皮刮除白色轉透明處，盡可能刮乾淨，並切成細絲，只取50~60g即可 因為台灣柚子的皮真的有夠苦，我們加一點提味即可
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煮透的柚子皮刮除白色轉透明處，盡可能刮乾淨，並切成細絲，只取50~60g即可 因為柚子皮會苦，我們加一點提味即可（煮透後柚子皮的白色部分會轉為透明）
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將所有材料放入不銹鋼鍋中，浸泡4小時以上，若趕時間至少1小時
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4小時過後大火先熬煮10分鐘，再轉小火續煮至約剩一半即可熄火，此時果醬會呈現明顯光澤感 （期間用湯匙不斷攪拌，以免焦掉）
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立即裝瓶，略留點空隙不用裝滿，並倒扣約30分後再轉正
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記得貼上製造日期並冷藏，開封後盡快實用完畢，未開封可放3~4個月左右
小撇步
1.砂糖的凝固力比較好〜所以始用白砂糖
2.果醬放涼之後果醬就會比較黏稠了
3.因為蘋果屬於多果膠的水果〜而且各人喜歡蘋果香,所以自己加了蘋果進去
