糖蜜洛神花

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糖蜜洛神花
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一趟逛完市場最能知道現在產季的時節菜,且賣的攤販一個比一個利害,為了要銷自家產品所以練就了滿口菜單,只要我們願意請教,買了不怕不會煮．

食材

洛神花去仔完 2斤
紅白冰糖 約400g
鹽 少許
  • 洛神花去仔
    1 洛神花去仔
  • 洗淨
    2 洗淨
  • 起水鍋
    3 起水鍋
  • 水滾放下汆燙30秒撈起去水(殺菌)
    4 水滾放下汆燙30秒撈起去水(殺菌)
  • 另一糖鍋加少許的鹽(為了不讓洛神花過甜膩)
    5 另一糖鍋加少許的鹽(為了不讓洛神花過甜膩)
  • 將汆燙過的洛神花放入攪拌
    6 將汆燙過的洛神花放入攪拌
  • 讓糖溶解後置涼
    7 讓糖溶解後置涼
  • 裝瓶放冷藏保存(瓶子切記不能有水)
    8 裝瓶放冷藏保存(瓶子切記不能有水)
贊助

小撇步

洛神花洗淨希望水能瀝乾一點再過水汆燙,糖量約是果肉的1/3左右,過程切記不能有水,以免保存期間會發霉,製作完成後希望早日用完

2012/11/04 發表 1.3 萬 瀏覽

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游雅甄

請問洛神花怎麼去籽呢？？有工具嗎？切開去籽好像就不會整朵花了是不是？？謝謝回覆^o^

2 年前

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