糖蜜洛神花
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一趟逛完市場最能知道現在產季的時節菜,且賣的攤販一個比一個利害,為了要銷自家產品所以練就了滿口菜單,只要我們願意請教,買了不怕不會煮．
食材
洛神花去仔完
2斤
紅白冰糖
約400g
鹽
少許
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1洛神花去仔 -
2洗淨
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3起水鍋
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4水滾放下汆燙30秒撈起去水(殺菌)
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5另一糖鍋加少許的鹽(為了不讓洛神花過甜膩)
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6將汆燙過的洛神花放入攪拌
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7讓糖溶解後置涼
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8裝瓶放冷藏保存(瓶子切記不能有水)
小撇步
洛神花洗淨希望水能瀝乾一點再過水汆燙,糖量約是果肉的1/3左右,過程切記不能有水,以免保存期間會發霉,製作完成後希望早日用完