糖蜜洛神花

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一趟逛完市場最能知道現在產季的時節菜,且賣的攤販一個比一個利害,為了要銷自家產品所以練就了滿口菜單,只要我們願意請教,買了不怕不會煮.

食材

洛神花去仔完 2斤
紅白冰糖 約400g
少許
  • 1洛神花去仔
  • 2洗淨
  • 3起水鍋
  • 4水滾放下汆燙30秒撈起去水(殺菌)
  • 5另一糖鍋加少許的鹽(為了不讓洛神花過甜膩)
  • 6將汆燙過的洛神花放入攪拌
  • 7讓糖溶解後置涼
  • 8裝瓶放冷藏保存(瓶子切記不能有水)
贊助

小撇步

洛神花洗淨希望水能瀝乾一點再過水汆燙,糖量約是果肉的1/3左右,過程切記不能有水,以免保存期間會發霉,製作完成後希望早日用完

2012/11/04 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問洛神花怎麼去籽呢??有工具嗎?切開去籽好像就不會整朵花了是不是??謝謝回覆^o^

2 年前