南國相思酥 有別於蛋黃酥的普遍與鹹蛋黃的腥味,為了區別且應景佳節倍思親的寓意!我特別做了這個取名南國相思酥!

南國相思酥


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有別於蛋黃酥的普遍與鹹蛋黃的腥味,為了區別且應景佳節倍思親的寓意!我特別做了這個取名南國相思酥!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
50公克
290公克
40公克
135公克
200公克
1顆
  • 1
    製作油皮 高筋麵粉50公克 低筋麵粉120公克 糖40公克 奶油50公克 水65公克
  • 2
    油酥製作 低筋麵粉170公克 奶油85公克
  • 3
    將油皮揉成麵糰
  • 4
    將油酥材料揉成油酥麵糰
  • 5
    製作紅豆餡
  • 6
    將紅豆達成紅豆餡
  • 7
    將油皮與油酥反覆桿在一起,最後將紅豆餡包在其中,擦上蛋黃液於相思酥上!放入氣炸鍋,設定170度20分鐘
  • 8
    南國相思酥擺盤
  • 9
    成品出爐
  • 10
    第二爐南國相思酥成品出爐
小撇步

油皮與油酥材料比例很重要,關係到相思酥的口感!

2019/08/28 發表 194 瀏覽
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