南國相思酥
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有別於蛋黃酥的普遍與鹹蛋黃的腥味，為了區別且應景佳節倍思親的寓意！我特別做了這個取名南國相思酥！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
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1製作油皮 高筋麵粉50公克 低筋麵粉120公克 糖40公克 奶油50公克 水65公克 -
2油酥製作 低筋麵粉170公克 奶油85公克
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3將油皮揉成麵糰
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4將油酥材料揉成油酥麵糰
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5製作紅豆餡
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6將紅豆達成紅豆餡
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7將油皮與油酥反覆桿在一起，最後將紅豆餡包在其中，擦上蛋黃液於相思酥上！放入氣炸鍋，設定170度20分鐘
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8南國相思酥擺盤
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9成品出爐
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10第二爐南國相思酥成品出爐
小撇步
油皮與油酥材料比例很重要，關係到相思酥的口感！
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