Shenny Tung 15 食譜 31 粉絲 追蹤 糖醋松鼠鮮魚(108/8/16更新) 29 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 鱸魚 1條 醃魚料加裹粉 米酒 3匙 鹽 1.5匙 白胡椒粉 適量 地瓜粉 適量 糖醋醬料 紅黃橘甜椒 各半顆 小黃瓜 1/3條 番茄醬 3大匙 白醋 1匙 果糖 1匙 水 2杯 麵粉水 適量 步驟 先講魚磷,腮及內臟去除,將頭身分離 身體去骨,取鯡力片(不斷)後在魚肉上劃斜十字刀後和魚頭醃製5分鐘去腥 彩椒及小黃瓜切小丁 熱油至170度,先裹上地瓜粉後放置2分鐘等油熱 先加魚頭炸至金黃瀝油後先擺在盤上 把魚肉身外擺好放在撈網上下去炸,中途要撈油淋在魚肉上,炸至金黃瀝油後先跟魚頭擺盤 將番茄醬,白醋,果糖攪拌在一起 調好麵粉水後,鍋留下些許油,炒熟三椒丁及小黃瓜丁後加入糖醋醬汁跟水煮至滾後加麵粉水苟欠 淋在魚上即可 5,600 瀏覽 2019/08/15 發表