糖醋松鼠鮮魚(108/8/16更新)


Shenny Tung
12 食譜 8 粉絲
限12字
份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
1條
醃魚料加裹粉
3匙
1.5匙
適量
適量
糖醋醬料
各半顆
1/3條
3大匙
1匙
1匙
2杯
適量
  • 先講魚磷,腮及內臟去除,將頭身分離

    先講魚磷,腮及內臟去除,將頭身分離

  • 身體去骨,取鯡力片(不斷)後在魚肉上劃斜十字刀後和魚頭醃製5分鐘去腥

    身體去骨,取鯡力片(不斷)後在魚肉上劃斜十字刀後和魚頭醃製5分鐘去腥

  • 彩椒及小黃瓜切小丁

    彩椒及小黃瓜切小丁

  • 熱油至170度,先裹上地瓜粉後放置2分鐘等油熱

    熱油至170度,先裹上地瓜粉後放置2分鐘等油熱

  • 先加魚頭炸至金黃瀝油後先擺在盤上

    先加魚頭炸至金黃瀝油後先擺在盤上

  • 把魚肉身外擺好放在撈網上下去炸,中途要撈油淋在魚肉上,炸至金黃瀝油後先跟魚頭擺盤

    把魚肉身外擺好放在撈網上下去炸,中途要撈油淋在魚肉上,炸至金黃瀝油後先跟魚頭擺盤

  • 將番茄醬,白醋,果糖攪拌在一起
調好麵粉水後,鍋留下些許油,炒熟三椒丁及小黃瓜丁後加入糖醋醬汁跟水煮至滾後加麵粉水苟欠

    將番茄醬,白醋,果糖攪拌在一起 調好麵粉水後,鍋留下些許油,炒熟三椒丁及小黃瓜丁後加入糖醋醬汁跟水煮至滾後加麵粉水苟欠

  • 淋在魚上即可

    淋在魚上即可

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