舞菇蘿蔔鮮雞湯 - 好菇道營養料理
步驟
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乾燥香菇加水泡軟; 雞肉切塊; 舞菇剝小朵 (整株可食 免清洗)
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白蘿蔔去兩層外皮切塊; 煮一鍋水, 冷水時放入蘿蔔, 滾水後續煮3分鐘 (去青)
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續原鍋, 放入雞肉汆燙至由紅轉白, 取出沖水, 洗去表面雜質浮末 (去腥); 白胡椒粒用花茶袋包起來)
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打開鍋蓋放入雞胸及舞菇煮熟, 加鹽調味
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關火盛出即可享用
小撇步
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