蔥油餅/蔥油烤餅 酥脆不油膩

蔥油餅/蔥油烤餅


劉嫀
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酥脆不油膩

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
350克
300cc
100cc備用
自己喜好
一湯匙
一湯匙
一湯匙
  • 1
    50克中筋麵粉加油攪拌成泥 酥油備用
  • 2
    熱水加麵粉攪拌 加鹽 熱水先不要全下 攪拌出有結塊 再慢慢放 成塊後加油攪拌成團
  • 3
    像這樣就不用加水了
  • 4
    成團後外面塗油包保鮮膜靜置20-30分鐘
  • 5
    大慨鬆弛這樣即可
  • 6
    分成4-5顆
  • 7
    胡椒粉五香粉加蔥裡攪拌
  • 8
    麵團桿平
  • 9
    抹酥油
  • 10
    撒蔥
  • 11
    捲起來 可以不切線
  • 12
    開始捲起來
  • 13
    右邊捲起
  • 14
    左邊捲起
  • 15
    重疊
  • 16
    下壓就完成 然後靜置10分鐘 或包保險膜冰冰箱
  • 17
    桿平 蔥多就會爆蔥
  • 18
    可以煎 兩面酥脆 還能包料 油少會變烤餅 油多就是蔥油餅 因為我不想放油 看起來乾乾 但很酥脆
2019/08/11 發表 1,001 瀏覽
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劉嫀
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