蔥油餅/蔥油烤餅
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酥脆不油膩
份量
3
人份
時間
10
分鐘
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150克中筋麵粉加油攪拌成泥 酥油備用 -
2熱水加麵粉攪拌 加鹽 熱水先不要全下 攪拌出有結塊 再慢慢放 成塊後加油攪拌成團
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3像這樣就不用加水了
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4成團後外面塗油包保鮮膜靜置20-30分鐘
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5大慨鬆弛這樣即可
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6分成4-5顆
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7胡椒粉五香粉加蔥裡攪拌
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8麵團桿平
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9抹酥油
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10撒蔥
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11捲起來 可以不切線
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12開始捲起來
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13右邊捲起
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14左邊捲起
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15重疊
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16下壓就完成 然後靜置10分鐘 或包保險膜冰冰箱
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17桿平 蔥多就會爆蔥
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18可以煎 兩面酥脆 還能包料 油少會變烤餅 油多就是蔥油餅 因為我不想放油 看起來乾乾 但很酥脆
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