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Chi-Chen Lin
Chi-Chen Lin
4 食譜 21 粉絲

金沙豆腐

金沙豆腐

描述

鹹蛋黃和豆腐配上香菇的香味和紅蘿蔔，好吃~

191 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備料: 豆腐切小塊、蘿蔔切片、香菇切粗絲、鹹蛋剝殼、蛋黃蛋白分離，蛋黃壓碎蛋白切丁、蒜頭切末、辣椒切末、切蔥花。

  • 豆腐用中火煎到金黃色(我大概一面煎五分鐘)，好了之後裝起來備用。 這次用的是板豆腐(美國超市的firm tofu)，如果用嫩豆腐或雞蛋豆腐會比較嫩。

    豆腐用中火煎到金黃色(我大概一面煎五分鐘)，好了之後裝起來備用。 這次用的是板豆腐(美國超市的firm tofu)，如果用嫩豆腐或雞蛋豆腐會比較嫩。

  • 爆香蒜頭和辣椒。

    爆香蒜頭和辣椒。

  • 中小火，加入香菇和紅蘿蔔一起炒。

    中小火，加入香菇和紅蘿蔔一起炒。

  • 香菇和紅蘿蔔快熟之後推到一邊，放入碾碎的鹹蛋黃，煎到冒泡。

    香菇和紅蘿蔔快熟之後推到一邊，放入碾碎的鹹蛋黃，煎到冒泡。

  • 放入煎好的豆腐和蔥花(因為我不喜歡生蔥所以這時候放，也可以最後放)。

    放入煎好的豆腐和蔥花(因為我不喜歡生蔥所以這時候放，也可以最後放)。

  • 最後放入鹹蛋黃，大約一顆的量。如果不夠鹹再加一點鹽調整鹹度。攪拌均勻就完成了。

    最後放入鹹蛋黃，大約一顆的量。如果不夠鹹再加一點鹽調整鹹度。攪拌均勻就完成了。

小撇步

豆腐切小一點可以比較容易入味。

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Chi-Chen Lin 4 食譜 21 粉絲

在美國的留學生活把自己餵飽的同時，發現煮飯也滿療癒的XD

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好吃😋

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