好市多天使紅蝦-炒烤兩吃
描述
好市多的天使紅蝦一盒不用一千，但是超大盒要多幾種吃法，不然很膩。
牠肉質比較軟，吃起來不Q彈，可以用調味去改善，所以這次用傳統的熱炒+烤蝦頭兩吃，炒到類似胡椒蝦的調味，就非常下飯（或下酒）。
步驟
-
備料。 蝦要前一晚拿到冷藏退冷凍。
-
蝦子先用水輕輕洗過，再用牙籤去蝦腸。 把蝦捲起來（捲緊），在畫面上蝦殼的第三四格的地方挑一下 ，黑色腸泥就可以挑起。 如果不介意蝦腸口感可以略過這個步驟。
-
洗好的蝦子要擦乾，擦乾後比較好炒乾（而且可以炒的像烤的）醬料不用多也才有味道。 我都是拿兩張餐巾紙平鋪後，把蝦放上再對折吸水。
-
像這樣～蝦子夾在中間，略用力壓一下，把水擠出來。
-
把蝦眼、蝦頭尖尖的地方用剪刀修掉（懶也可以不要略過，只是比較不好看）。 然後頭跟身體切開，把頭放到烤盤中。（頭要留一點肉，蝦膏才不會全部跑出來）
-
幫蝦子開背，這樣醬料可以入味。（好啦！懶也可以再略過）
-
排好的蝦頭灑一點點鹽，再放到小烤箱，上下全開，烤15分即可。
-
-
持續中火，不要翻動牠，等略焦香再翻面，然後加入5ml米酒增加香氣。兩面一共炒個5-6分左右就會熟了。 注意鍋子不要太小，每隻蝦都要接觸到鍋底，才能像照片這樣炒到兩面焦香。
-
-
-
完成。超級下飯
-
因為我剪了蝦頭蝦囊，所以蝦膏有跑出來一些，沒關係～拿個湯匙挖起來配飯，超級過分的好吃（膽固醇明天再說）😆 如果有海苔、小黃瓜可以配著飯、蝦膏，清爽又濃郁。
-
當作下酒菜也是超棒的哦！
-
小撇步
醬料不用太多，如果覺得不夠鹹，起鍋後可以灑少許的鹽即可
