漢堡排佐荷蘭醬

茉莉貓’s 食驗室
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微酸濃郁又爽口的荷蘭醬與啾西又帶些焦香的漢堡排搭配在一起~~再來一顆班尼迪克蛋簡直就是完美!!

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

漢堡排
荷蘭醬
兩顆
10ml
40克
1/4茶匙
1/2茶匙
  • 將所有漢堡排備料全部加進絞肉中抓或摔打出黏性

    將所有漢堡排備料全部加進絞肉中抓或摔打出黏性

  • 將漢堡排塑形,看自己喜歡多大就捏多大

    將漢堡排塑形,看自己喜歡多大就捏多大

  • 塑型完成的漢堡排放入平底鍋小火煎至金黃再反面,避免散開
蓋上鍋蓋一面約兩分鐘

    塑型完成的漢堡排放入平底鍋小火煎至金黃再反面,避免散開 蓋上鍋蓋一面約兩分鐘

  • 煎好表面金黃的漢堡排放入氣炸鍋,攝氏115華氏230f氣炸20分鐘,無氣炸鍋可用烤箱烤20分鐘,再無烤箱直接用平底鍋小火(蓋鍋蓋)一面煎7分鐘左右(視厚度)

  • 製作荷蘭醬: 蛋黃加檸檬汁隔水加熱打至偏淡黃色,加上無鹽奶油持續攪拌至濃稠,加上鹽巴與黑胡椒即可

  • 完成的漢堡排盛盤,淋上荷蘭醬 搞定!

    完成的漢堡排盛盤,淋上荷蘭醬 搞定!

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