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漢堡排佐荷蘭醬

Name: 漢堡排佐荷蘭醬 by 茉莉貓’s 食驗室
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: [漢堡排] 豬絞肉 200克; [漢堡排] 洋蔥 1顆; [荷蘭醬] 蛋黃 兩顆; [漢堡排] 雞蛋 1顆; [荷蘭醬] 檸檬汁 10ml; [漢堡排] 麵包粉 50克; [荷蘭醬] 無鹽奶油 40克; [漢堡排] 鹽 1/2茶匙; [荷蘭醬] 鹽巴 1/4茶匙; [漢堡排] 胡椒粒 1茶匙; [荷蘭醬] 黑胡椒粒 1/2茶匙; [漢堡排] 鮮奶油（可用鮮奶代替） 20ml; [漢堡排] 起司絲（可不加） 50克

描述

微酸濃郁又爽口的荷蘭醬與啾西又帶些焦香的漢堡排搭配在一起～～再來一顆班尼迪克蛋簡直就是完美！！

48 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

漢堡排

豬絞肉

200克
洋蔥

1顆
雞蛋

1顆
麵包粉

50克
鹽

1/2茶匙
胡椒粒

1茶匙
鮮奶油（可用鮮奶代替）

20ml
起司絲（可不加）

50克

荷蘭醬

蛋黃

兩顆
檸檬汁

10ml
無鹽奶油

40克
鹽巴

1/4茶匙
黑胡椒粒

1/2茶匙

步驟

將所有漢堡排備料全部加進絞肉中抓或摔打出黏性
將漢堡排塑形，看自己喜歡多大就捏多大
塑型完成的漢堡排放入平底鍋小火煎至金黃再反面，避免散開蓋上鍋蓋一面約兩分鐘
煎好表面金黃的漢堡排放入氣炸鍋，攝氏115華氏230f氣炸20分鐘，無氣炸鍋可用烤箱烤20分鐘，再無烤箱直接用平底鍋小火（蓋鍋蓋）一面煎7分鐘左右（視厚度）
製作荷蘭醬：蛋黃加檸檬汁隔水加熱打至偏淡黃色，加上無鹽奶油持續攪拌至濃稠，加上鹽巴與黑胡椒即可
完成的漢堡排盛盤，淋上荷蘭醬搞定！

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2019/07/29 發表

茉莉貓’s 食驗室 18 食譜 298 粉絲

從沒想過原來自己對料理烘焙如此感興趣。雖經常失敗，卻也能從中獲得樂趣！走入廚房不只是料理，裡頭包含了食驗實驗，體驗魔法般的變化、多種奇妙的組合搭配！還能用食物環遊世界！從挑選自己喜愛的工具、玩味研究各國料理、最後成果出爐滿意與否、擺盤的講究、拍攝紀錄，最終送入家人口中，是否得到好的評價以及孩子期待或滿足的表情等等.... 柴米油鹽醬醋茶，我的樂活小世界。絕不是只有填飽肚子這麼草率簡單唷😘

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