高纖舞菇雞肉餅【好菇道營養料理】


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低脂高蛋白的雞胸肉加入舞菇和高麗菜絲,伴著淡淡麻油和白胡椒香氣,這道高纖舞菇雞肉餅一舉擄獲大人小孩的心♥️

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
350g
兩根
3瓣
2個
一匙
一匙
50g
  • 先把舞菇一根根撕開,高麗菜80g切細絲,蒜頭三瓣和青蔥兩根切末,並準備雞蛋兩個和麵粉一杯

    先把舞菇一根根撕開,高麗菜80g切細絲,蒜頭三瓣和青蔥兩根切末,並準備雞蛋兩個和麵粉一杯

  • 去皮雞胸肉350g剁成細泥(或用食物攪拌機打細)

    去皮雞胸肉350g剁成細泥(或用食物攪拌機打細)

  • 步驟1和2混合,加入麻油一匙、醬油一匙、鹽和白胡椒粉適量後,整個拌勻

    步驟1和2混合,加入麻油一匙、醬油一匙、鹽和白胡椒粉適量後,整個拌勻

  • 捏成圓餅狀

    捏成圓餅狀

  • 下適量的油開中小火熱鍋,放下雞肉餅,前三分鐘都不要翻動,先煎定型上色

    下適量的油開中小火熱鍋,放下雞肉餅,前三分鐘都不要翻動,先煎定型上色

  • 接著兩面都煎到金黃即可

    接著兩面都煎到金黃即可

  • 咬開後滿滿的舞菇和高麗菜絲,伴著清甜的雞胸肉好滿足😋

    咬開後滿滿的舞菇和高麗菜絲,伴著清甜的雞胸肉好滿足😋

小撇步

♥️捏圓肉餅時稍會黏手,捏幾個後變比較黏時先把手洗乾淨再繼續捏。如果不介意形狀,可以直接用湯匙挖一小團到鍋裡再壓平去煎即可。

♥️快到《好菇道舞出菇Life-營養料理妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造營養好生活。
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktogoodlife

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