口味蠻台的氣炸鍋韓式炸雞-不算成功

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描述

食譜不是我的,我只是試做,食譜參考“在台北的韓國餐桌”

沒用油炸改氣炸鍋,但不是很理想。一共分三次炸,時間拖很長,而且效果不是很好。

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

800g
醃料
1.5大匙
1/2小匙
1/2小匙
1/2大匙
麵衣材料
3/4杯
1/2小匙
1/2小匙
醬料
2.5大匙
1.5大匙
2.5大匙
3/4大匙
1.5大匙
1茶匙
1/2大匙
1小匙

步驟

  • 雞肉請菜市場的人幫忙切好,本次用去骨雞腿肉,原食譜是使用整隻雞。雞肉先醃十分鐘

    雞肉請菜市場的人幫忙切好,本次用去骨雞腿肉,原食譜是使用整隻雞。雞肉先醃十分鐘

  • 麵衣材料先混合,放一邊備用

    麵衣材料先混合,放一邊備用

  • 用氣炸鍋炸雞,氣炸鍋先鋪鋁箔紙,上一層油。
把醃好的雞肉沾粉,放到錫箔紙上,然後塗上一層油使太白粉不要乾乾的。
因為雞肉蠻小塊的,氣炸鍋175度15分鐘,200度5分鐘。

    用氣炸鍋炸雞,氣炸鍋先鋪鋁箔紙,上一層油。 把醃好的雞肉沾粉,放到錫箔紙上,然後塗上一層油使太白粉不要乾乾的。 因為雞肉蠻小塊的,氣炸鍋175度15分鐘,200度5分鐘。

  • 炸完以後先放旁邊

    炸完以後先放旁邊

  • 炸雞的時候可以先做醬,把所有材料倒進去煮三分鐘,關火。

    炸雞的時候可以先做醬,把所有材料倒進去煮三分鐘,關火。

  • 炸雞都好了就可以放入醬汁拌一拌,就可以上桌了。

    炸雞都好了就可以放入醬汁拌一拌,就可以上桌了。

  • 成果,味道頗台式,本來沒加紅辣椒醬味道更台,所以才硬加了1小匙下去拌。

氣炸鍋處理炸雞結果並不是非常理想,一方面總共炸三輪才能炸完,另一方面粉容易黏在錫箔紙上。而且可能炸太久了,雞肉有點柴。雖然我覺得還不錯吃,但並不是人人滿意,不算成功。

    成果,味道頗台式,本來沒加紅辣椒醬味道更台,所以才硬加了1小匙下去拌。 氣炸鍋處理炸雞結果並不是非常理想,一方面總共炸三輪才能炸完,另一方面粉容易黏在錫箔紙上。而且可能炸太久了,雞肉有點柴。雖然我覺得還不錯吃,但並不是人人滿意,不算成功。

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Bigeyes的常失敗廚房記錄 51 食譜 223 粉絲

這是一個廚藝很差的人試做菜的地方, 建立食譜的目的是為了記錄為何失敗,請勿任意照食譜操作,最好先確認結果成功與否。也歡迎參考失敗原因,更歡迎指教怎麼做會更好。 小秘訣有的時候寫的是我當次做失敗以後要提醒自己下次要改進的地方。 希望能越做越進步!

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