口味蠻台的氣炸鍋韓式炸雞-不算成功 食譜不是我的,我只是試做,食譜參考“在台北的韓國餐桌” 沒用油炸改氣炸鍋,但不是很理想。一共分三次炸,時間拖很長,而且效果不是很好。

口味蠻台的氣炸鍋韓式炸雞-不算成功


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食譜不是我的,我只是試做,食譜參考“在台北的韓國餐桌”

沒用油炸改氣炸鍋,但不是很理想。一共分三次炸,時間拖很長,而且效果不是很好。

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
800g
醃料
1.5大匙
1/2小匙
1/2小匙
1/2大匙
麵衣材料
3/4杯
1/2小匙
1/2小匙
醬料
2.5大匙
1.5大匙
2.5大匙
3/4大匙
1.5大匙
1茶匙
1/2大匙
1小匙
  • 1
    雞肉請菜市場的人幫忙切好,本次用去骨雞腿肉,原食譜是使用整隻雞。雞肉先醃十分鐘
  • 2
    麵衣材料先混合,放一邊備用
  • 3
    用氣炸鍋炸雞,氣炸鍋先鋪鋁箔紙,上一層油。 把醃好的雞肉沾粉,放到錫箔紙上,然後塗上一層油使太白粉不要乾乾的。 因為雞肉蠻小塊的,氣炸鍋175度15分鐘,200度5分鐘。
  • 4
    炸完以後先放旁邊
  • 5
    炸雞的時候可以先做醬,把所有材料倒進去煮三分鐘,關火。
  • 6
    炸雞都好了就可以放入醬汁拌一拌,就可以上桌了。
  • 7
    成果,味道頗台式,本來沒加紅辣椒醬味道更台,所以才硬加了1小匙下去拌。 氣炸鍋處理炸雞結果並不是非常理想,一方面總共炸三輪才能炸完,另一方面粉容易黏在錫箔紙上。而且可能炸太久了,雞肉有點柴。雖然我覺得還不錯吃,但並不是人人滿意,不算成功。
2019/07/28 發表 362 瀏覽
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