自製韓式炸雞
描述
炸雞配啤酒...剛剛好
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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蒜頭磨碎放入密封袋中。
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雞腿洗淨瀝乾，上面劃刀。
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密封袋中放入雞腿、醬油、砂糖、開水。
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袋口密封後，搖晃袋子讓食材充分沾到醃料。整平後，放入冷藏約30分鐘。（或1小時會更入味）
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1.調製醬料。蜂蜜、番茄醬、白醋都放2湯匙，豆瓣辣醬1湯匙，攪拌後，這時會很濃稠。 2.再慢慢加入開水，可以斟酌調整鹹酸甜味道。
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1.開水慢慢加，攪拌後，大約照片的稠度即可。（開水不要一次全加，因為醬料如果太稀，最後會裹不上雞腿） 2.調好後，也放入冷藏備用。
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在平面上灑上蕃薯粉，將雞腿均勻裹粉。
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邊熱油，雞腿放置一下讓回潮。
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1.油熱後放雞腿，大約兩面各炸2分鐘。（因為油沒有放很多，所以需要兩面都翻炸一下） 2.雞腿撈起放置一下，再將油大火加熱，再次放入雞腿高熱油炸一下，約30秒。（2次高溫加熱，會逼油）
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撈起瀝油後裝盤。
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最後再淋上醬料就完成囉。
小撇步
沒有蜂蜜可以用果糖，或是砂糖替代。
