自製韓式炸雞 炸雞配啤酒...剛剛好

自製韓式炸雞


艾米好吃
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炸雞配啤酒...剛剛好

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
6支
醃料
5~6瓣
2湯匙
1/2湯匙
醬料
2湯匙
2湯匙
1湯匙
1湯匙
2湯匙
裹粉
適量
  • 1
    蒜頭磨碎放入密封袋中。
  • 2
    雞腿洗淨瀝乾,上面劃刀。
  • 3
    密封袋中放入雞腿、醬油、砂糖、開水。
  • 4
    袋口密封後,搖晃袋子讓食材充分沾到醃料。整平後,放入冷藏約30分鐘。(或1小時會更入味)
  • 5
    1.調製醬料。蜂蜜、番茄醬、白醋都放2湯匙,豆瓣辣醬1湯匙,攪拌後,這時會很濃稠。 2.再慢慢加入開水,可以斟酌調整鹹酸甜味道。
  • 6
    1.開水慢慢加,攪拌後,大約照片的稠度即可。(開水不要一次全加,因為醬料如果太稀,最後會裹不上雞腿) 2.調好後,也放入冷藏備用。
  • 7
    在平面上灑上蕃薯粉,將雞腿均勻裹粉。
  • 8
    邊熱油,雞腿放置一下讓回潮。
  • 9
    1.油熱後放雞腿,大約兩面各炸2分鐘。(因為油沒有放很多,所以需要兩面都翻炸一下) 2.雞腿撈起放置一下,再將油大火加熱,再次放入雞腿高熱油炸一下,約30秒。(2次高溫加熱,會逼油)
  • 10
    撈起瀝油後裝盤。
  • 11
    最後再淋上醬料就完成囉。
小撇步

沒有蜂蜜可以用果糖,或是砂糖替代。

2019/07/05 發表 1,020 瀏覽
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