舒芙蕾厚鬆餅

描述

像雲朵☁般軟綿綿的舒芙蕾鬆餅,
蓬蓬鬆鬆的口感,
最適合在悠閒的午後咬一口❤
現在就教你怎麼做🤗

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

2顆
10克
15ml
40克
1大匙

步驟

  • 雞蛋2顆、砂糖10克、牛奶15克、低筋麵粉40克、油之鑽1大匙

    雞蛋2顆、砂糖10克、牛奶15克、低筋麵粉40克、油之鑽1大匙

  • 將蛋黃蛋白分離,取蛋黃、砂糖、牛奶、油之鑽攪拌至無顆粒,後加入麵粉攪拌均勻,備用。

    將蛋黃蛋白分離,取蛋黃、砂糖、牛奶、油之鑽攪拌至無顆粒,後加入麵粉攪拌均勻,備用。

  • 蛋白分次加入砂糖,打發至乾性發泡,取4分之1的蛋白霜,加入步驟1的麵糊拌勻

    蛋白分次加入砂糖,打發至乾性發泡,取4分之1的蛋白霜,加入步驟1的麵糊拌勻

  • 將攪拌均勻的麵糊,輕輕拌入剩餘的蛋白霜中。

    將攪拌均勻的麵糊,輕輕拌入剩餘的蛋白霜中。

  • 取一個平底鍋,熱鍋加入油之鑽127,轉小火。

    取一個平底鍋,熱鍋加入油之鑽127,轉小火。

  • .分三次用堆疊的方式加入麵糰

    .分三次用堆疊的方式加入麵糰

  • 鍋中加入一湯匙的水,蓋上鍋蓋。

    鍋中加入一湯匙的水,蓋上鍋蓋。

  • 三分鐘後,開鍋蓋翻面再煎兩分鐘。

    三分鐘後,開鍋蓋翻面再煎兩分鐘。

小撇步

打發蛋白如果有電動打蛋器,會更方便快速呦!
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