葉芊㚬 3 食譜 10 粉絲 追蹤 蔥油餅/餡餅皮製作 #素食 #蔬食 124 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 90 分鐘 食材 中筋麵粉 1000g 沸水 500-600cc 步驟 step 1. 先煮500-600cc的熱水 step 2. 先量1000g麵粉倒入好操作的大盆裡 step 3. 慢慢將熱水倒入麵粉中,怕燙可以先用筷子和麵,我先加250ml,依麵糰濕潤狀態加水,這次我加了450ml step 4. 揉到麵糰不黏手,盆子邊邊沒有多餘的麵粉及麵糰即可 step 5. 用剛才剩的熱水泡濕毛巾,擰到八成乾,覆蓋在麵糰盆上,靜待30-60分鐘 溫毛巾涼了就要替換喔 這次是做餡餅喔 1.7 萬 瀏覽 2019/06/25 發表