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蔥油餅/餡餅皮製作


葉芊㚬
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時間
90 分鐘
食材
1000g
500-600cc
  • 1
    step 1. 先煮500-600cc的熱水 step 2. 先量1000g麵粉倒入好操作的大盆裡
  • 2
    step 3. 慢慢將熱水倒入麵粉中,怕燙可以先用筷子和麵,我先加250ml,依麵糰濕潤狀態加水,這次我加了450ml
  • 3
    step 4. 揉到麵糰不黏手,盆子邊邊沒有多餘的麵粉及麵糰即可
  • 4
    step 5. 用剛才剩的熱水泡濕毛巾,擰到八成乾,覆蓋在麵糰盆上,靜待30-60分鐘
  • 5
    溫毛巾涼了就要替換喔
  • 6
    這次是做餡餅喔
2019/06/25 發表 2,031 瀏覽
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葉芊㚬
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