自製原味優格


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每天都要用的優格,一直以來都買現成的來用,但是添加太多的外來物,吃起來實在很不放心,本來以為會很難的,沒想到意外的好做,你也來試試吧!
**請不要用剩下的優格來做菌種,這樣養出來的菌不優!你或許吃下一堆壞菌~
**沒有悶燒鍋的,可以找保麗籠盒,確實的密封,以保持溫度,室溫是發酵不起來的,那樣的菌也不優

食材
  • 1
    先將鮮奶加熱到45度左右後(請用溫度計來量),加入一包普羅優菌粉(我用的是回收PP五號的塑膠盒),均勻的攪拌後上蓋,悶至10-16小時(冬天)
  • 2
    我用這個牌子,有機店有售~
  • 3
    我用這種悶燒鍋,把整罐放到悶燒鍋裏(請事先看你的盒子能不能下的去悶燒鍋)
小撇步

1.也可以用豆漿、奶粉,建議用全脂來做比較不會太稀
2.發酵時間越久會越酸,甚至會苦那就是失敗了!
3.若是離水現象嚴重(水跟奶分開至一半),那也是失敗!
4.發酵完成後就移至冰箱存放約15天內使用完畢!
5.變色或發霉都不可再使用
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2012/10/25 發表 1.0 萬 瀏覽
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