韓式炸雞수원왕갈비통닭 保留韓式炸雞酥脆口感 沾了醬汁也不會糊糊爛爛 鮮嫩多汁鹹甜辣香一次到位

韓式炸雞수원왕갈비통닭


Ming Shan
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保留韓式炸雞酥脆口感
沾了醬汁也不會糊糊爛爛
鮮嫩多汁鹹甜辣香一次到位

份量
4 人份
時間
15 分鐘
  • 1
    雞腿、大腿排 切塊 每個約切2-3塊 清水洗淨 放入合適大小容器 倒入鮮奶(以蓋過雞肉表面為準) 輕輕按摩、翻動幾次 讓每個雞肉都有碰到鮮奶 放入冷藏靜置1小時
  • 2
    醬汁所有材料混合 用中小火煮滾 煮滾後用小火煮3分鐘 適時攪拌以免糖分沾鍋
  • 3
    取出醃製1小時的雞肉 表皮直接沾上太白粉 輕壓 (確保每個角落都有沾到) 放在盤子上等待回潮 **沾好的雞肉不要疊在一起
  • 4
    起油鍋 油溫170度 雞肉陸續下鍋 表皮定型後 調整至中火 油炸5-10分鐘(依照大小塊而定) ** 油炸好的會呈現金黃色酥脆外皮
  • 5
    炸好的雞肉瀝油後 放入醬汁鍋內 輕輕翻動雞肉 讓每個肉皮都沾裹到醬汁即可盛盤上桌
2019/06/17 發表 351 瀏覽
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Ming Shan
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