奶油起士蛋糕 Cream Cheesecake ( No Bake )
描述
檸檬的酸甜讓奶油起士變得清爽，這是一款不需要進烤箱烘烤的奶油起士蛋糕，做法簡單容易上手，大家一起來試試喔！
步驟
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奶油隔水加熱融化備用；用調理器將消化餅乾打碎備用。
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奶油加入消化餅乾中拌均勻，取幕斯圈(8吋)放盤中，將拌好奶油的消化餅乾均勻鋪底，用湯匙壓緊，放入冰箱冷藏備用。
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吉利丁加水靜置5~10分鐘，隔水加熱融化備用；檸檬刨下一些檸檬皮，榨汁備用。 取鋼盆，放入已軟化的Cream Cheese攪拌，依序拌入砂糖→酸奶→萊姆酒→檸檬汁攪拌均勻，待Cheese糊呈現光滑狀，拌入溶好的吉利丁液。打發鮮奶油(鮮奶油冰過較好打發)拌入Cheese糊中，最後加入檸檬皮攪拌均勻，倒入模中。
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將多餘的檸檬皮撒在表面做裝飾，進冰箱冷藏3小時即完成。
小撇步
1、如果買不到酸奶，也可用原味優格做替代，味道一樣好。
2、用熱毛巾在慕斯圈上熱敷一下，能順利幫助脫模。
