山東火燒餅 槓子頭 脆硬紮實的槓子頭 柔韌有味 越嚼越香 跟記憶中小時候的味道是一模模一樣樣 好感動呀 Youtube: https://www.youtube.com/c/...

山東火燒餅 槓子頭


Lei Ju’s Kitchen
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脆硬紮實的槓子頭 柔韌有味 越嚼越香
跟記憶中小時候的味道是一模模一樣樣 好感動呀

Youtube: https://www.youtube.com/c/曼谷台灣味TaiwanWay
Facebook : https://www.facebook.com/twway/

份量
3 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
250g
5g
25g
25g
  • 1
    準備材料
  • 2
    將所有食材全部攪拌均勻
  • 3
    揉至三光 不必揉出筋 麵團表面稍為粗糙不光滑是正常
  • 4
    醒麵1小時 再揉至光滑即可
  • 5
    將麵團分成5等份
  • 6
    並用壓麵機把所有的小麵團 壓至麵團光滑為止 (重點:有用壓麵機才能吃到槓子頭紮實的口感喲)
  • 7
    最左邊的麵團是還沒用機器壓平過 其餘壓過的4個小麵團 呈現很光滑的表面
  • 8
    將小麵團滾圓 壓扁 先用刀背切斜邊壓痕 再用任何適當大小的圓型模在表面壓些花紋
  • 9
    烤箱預熱到220℃ 放在中層烤30-35分鐘表面呈現金黃色即可
  • 10
    咬下剛出爐的槓子頭 在嘴裡化開不只有淡淡的奶香 麵香 還有濃濃的台灣眷村味
2019/06/16 發表 7,401 瀏覽
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沒有壓麵機看來是做不了這道點心了 我很愛麵粉製品的

4 months ago

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