小魚干炒豆干 古玥 28 食譜 51 粉絲 追蹤 22 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 五香小豆干 6塊 蒜頭 適量 蔥 適量 小魚干醬 適量 蒜頭、蔥切末，豆干切片。 一般現成小魚干醬的內含物也有蒜頭，若不喜歡太多的人可省略蒜與蔥。 起鍋、熱油，放入蒜頭爆炒一下。 放入豆干拌炒。 ．因為女兒喜歡吃軟嫩口感的，所以我切薄薄的一片片，且僅用大火快速翻炒一下下後，即轉中小火慢慢加熱。若喜歡有點酥硬口感的則可以切略厚些，且用大火炒至豆干表面有點焦黃。 加入小魚干醬、蔥花拌炒，即可上桌。 ．不同牌子的小魚干醬口味都有所差異，不夠鹹的加點醬油調色調味；偏辣的，可以加點砂糖中和辣度哦～ ．醃製的小魚干通常裡面有辣油，可以先將辣油濾掉才不會太油哦！ 2019/06/12 發表 1,162 瀏覽
