小魚干炒豆干 古玥 28 食譜 51 粉絲 追蹤 22 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 五香小豆干 6塊 蒜頭 適量 蔥 適量 小魚干醬 適量 蒜頭、蔥切末,豆干切片。 一般現成小魚干醬的內含物也有蒜頭,若不喜歡太多的人可省略蒜與蔥。 起鍋、熱油,放入蒜頭爆炒一下。 放入豆干拌炒。 .因為女兒喜歡吃軟嫩口感的,所以我切薄薄的一片片,且僅用大火快速翻炒一下下後,即轉中小火慢慢加熱。若喜歡有點酥硬口感的則可以切略厚些,且用大火炒至豆干表面有點焦黃。 加入小魚干醬、蔥花拌炒,即可上桌。 .不同牌子的小魚干醬口味都有所差異,不夠鹹的加點醬油調色調味;偏辣的,可以加點砂糖中和辣度哦~ .醃製的小魚干通常裡面有辣油,可以先將辣油濾掉才不會太油哦! 2019/06/12 發表 1,162 瀏覽