小魚干炒豆干

蒜頭、蔥切細碎、豆干切薄片。

熱鍋，放入蒜頭、蔥爆炒一下，再放入豆干拌炒一下後，蓋上鍋蓋悶煮一下下。 ．如果再吃硬口感，就不要蓋鍋蓋，而是用大火把豆干炒到些金黃色。

薄片豆干很快熟，所以不用悶煮太久；放入小魚干拌炒一下，喜歡吃小魚干的就多放，量隨自己喜好。 ．醃製的小魚干通常裡面有辣油，可以先將辣油濾掉才不會太油哦！

倒些醬油拌炒一下，就可以上菜啦～ ．這次用的小魚干裡有豆鼓，本身就有鹹，所以醬油只放一些些上色用。