清蒸金目鱸魚

Yuki LW
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起鍋這回試用澆油法~確實和餐廳的Fu有像

但我個人比較喜歡的方法是將油燒滾燙,蔥絲薑絲下鍋爆一下,再夾到魚身上,因為比較不油~

時間
20 分鐘

食材

一顆
4根
調味料
1大匙
1大匙
  • 金目鱸魚洗淨,用紙巾壓乾水份,背上劃3刀,抹上一層薄薄的鹽

    金目鱸魚洗淨,用紙巾壓乾水份,背上劃3刀,抹上一層薄薄的鹽

  • 薑和青蔥都切成絲狀

    薑和青蔥都切成絲狀

  • 薑蔥絲薑絲舖在魚身上,將調味料倒在上面,我魚身抹鹽是點綴用很少,,所以再加1小匙那種甜甜淡醬油~

送進鍋中火蒸個15分鐘

    薑蔥絲薑絲舖在魚身上,將調味料倒在上面,我魚身抹鹽是點綴用很少,,所以再加1小匙那種甜甜淡醬油~ 送進鍋中火蒸個15分鐘

  • 將蒸好的魚上面黃掉的薑絲和蔥絲夾掉,鋪上新的蔥薑絲。

燒一匙滾燙熱油,澆在魚身上~油要燙,蔥的香味才會釋放

    將蒸好的魚上面黃掉的薑絲和蔥絲夾掉,鋪上新的蔥薑絲。 燒一匙滾燙熱油,澆在魚身上~油要燙,蔥的香味才會釋放

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